Voltando
a falar sobre a “família Jack Daniel's”, apresento hoje o Jack
Daniel's Single Barrel. Como já havia falado bastante sobre a
destilaria quando fiz os reviews do Old Nr 7 e do Gentleman, achei
que não teria mais nada para dizer. Mas sobre Jack Daniel's, sempre
há o que falar.
A
empresa Jack Daniel's opera em grande escala. A destilaria produz
cerca de 90 milhões de litros de álcool por ano. Dez milhões de
caixas de whiskey são exportadas anualmente para 150 países
diferentes, perto de 50% destinadas à Europa. Setenta e seis
depósitos contêm 190 milhões de litros de destilado em maturação,
e há 7 linhas locais de engarrafamento em operação.
Uma
das curiosidades que sempre surgem, é sobre a sua garrafa. Os
colecionadores sempre perguntam por que o whiskey Jack Daniel's,
fabricado na pequena cidade de Lynchburg (com pouco mais de 5.000
habitantes), no estado americano do Tennessee, tem a garrafa
quadrada.
Em
1866, Jack Daniel engarrafou pela primeira vez seu whiskey em jarros
de barro com rolhas de cortiça. Para diferenciá-lo, começou a
imprimir seu nome nos recipientes. Em 1870, as garrafas de vidro
estavam na moda. Jack seguiu a tendência e começou a fabricar suas
próprias garrafas, modelo padrão, com linhas arredondadas e com o
nome da destilaria gravado em relevo no vidro. Em 1895 um vendedor
que trabalhava na empresa de vidro Illinois Alton Glass Company
mostrou um desenho novo e exclusivo de garrafa: quadrada com o
gargalo afinado. Jack Daniel gostou tanto do novo modelo e decidiu
que seu whiskey especial deveria ser vendido em uma garrafa
diferente. Desde que foi apresentada, a mais de cem anos, a garrafa
quadrada de Jack Daniel's virou um símbolo da marca e objeto
imediato de reconhecimento por parte dos consumidores.
Sobre
o Single Barrel, sua garrafa, assim como o próprio whiskey, são um
pouco mais elaborados. Obtido através de um único barril, que
normalmente fica no topo da pilha no armazém de envelhecimento, por
cerca de 8 anos, o precioso líquido é engarrafado manualmente em
elegantes garrafas de 750 ml, que levam a assinatura do Mr. Jack em
alto relevo no vidro. Além disso, as garrafas são rotuladas com o
número do barril, de qual fileira do armazém foi retirado e a data
que o whiskey foi engarrafado. Sua receita é guardada em segredo
pela destilaria. O exclusivo whiskey foi lançado oficialmente no
mercado em 1997.
Minhas
impressões:
Aroma:
apesar dos 47% de teor alcoólico, o mesmo quase não é sentido no
olfato. Doce característico. Baunilha, madeira tostada. Caramelo.
Acrescentando um pouco de água o aroma ficou mais suave, acentuando
as notas de carvalho.
Paladar:
no paladar o álcool é sentido, dá uma ligeira dormência na boca.
Sente-se um pouco da madeira chamuscada na primeira vez. Na segunda
vez que se experimenta é que se começa a perceber os sabores, de
baunilha, caramelo, mel. É um pouquinho picante. O álcool continua
presente. Possui um final de médio para longo. Com água ficou mais
fácil de beber. Pronuncia-se o gosto da madeira chamuscada e tanbém
da baunilha misturada com açúcar queimado. O final fica um pouco
mais curto.
É
um whiskey escuro, encorpado. Não é tão doce quanto o Old Nr 7,
mas a marca registrada, do sabor enjoativo (para mim) continua. O
Single Barrel é para o whiskey americano o que o Single Cask é para
o whisky escocês, o whiskey é engarrafado a partir de um único
barril, que, segundo o marketing da destilaria, apenas um em cem tem
a qualidade suficiente para ser engarrafado como Single Barrel.
Com
este review, termino por apresentar as edições regulares da Jack
Daniel's. Em resumo, como já havia dito, os três são o mesmo
líquido, o que os diferencia são os métodos após a maturação,
no Gentleman, mais uma filtragem, no Single Barrel, além de ser
retirado de um único barril, sem misturar, um teor alcoólico mais
elevado. Este é para ser apreciado com mais atenção do que o
restante da família. Este impõe respeito.
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Jack
Daniel's Single Barrel
Tennessee
Whiskey Teor Alc 47%
Cativante
e suave no olfato, com notas de pêssego, baunilha, nozes e carvalho.
O palato comparativamente seco oferece grande profundidade, riqueza e
elegância, com milho oleoso, malte e carvalho. O malte e o carvalho
também são os pontos altos do longo final, junto com um toque de
centeio apimentado.
