John
Jameson fundou sua destilaria em 1780, no coração de Dublin. Conta
a história que Jameson veio da Escócia para a Irlanda junto com sua
esposa, membro da família Haig. O casal teve dois filhos, John
Júnior, que assumiu a destilaria anos depois, e William. Jameson foi
um dos primeiros a usar barris de xerez para maturar seus whiskeys.
No fim do
século XIX, os Jameson possuíam duas destilarias e eram os maiores
destiladores da Irlanda. Em 1880, 300 pessoas trabalhavam na empresa,
que produzia mais de 4,5 milhões de litros de whiskey anualmente.
Os alambiques eram enormes: o principal, para o mosto, tinha
capacidade de mais de 109 mil litros. Outros dois menores, para o
destilado, tinham 63 e 59 mil litros. Eles se pareciam com os
alambiques em operação nas Terras Baixas da Escócia, e as grandes
fogueiras abaixo deles cozinhavam o whiskey.
A maior
parte das vendas eram feitas em barris, já que o engarrafamento só
começou a partir de 1968. Antes disso, os barris eram vendidos para
empresas que engarrafavam seu conteúdo sob marca própria. Crested
Ten e Red Seal foram as primeiras marcas criadas e engarrafadas pela
Jameson's.
O Jameson
não é mais produzido em Dublin, mas na destilaria Midleton, da
mesma empresa. A marca compreende whiskeys de malte irlandeses,
destilados de pot still e whiskeys de grão.
Atualmente
o Jameson é um blend com cerca de 50% de pot still encorpado e
50% de whiskey de grão, todos maturados em madeira de bourbon ou
jerez first-fill (de primeiro enchimento) por 4 a 7 anos.
O Jameson
é o whiskey irlandês mais conhecido, responde por 75% de todo whiskey irlandês vendido no mundo e cerca de 1,5 milhão de
copos são consumidos todos os dias. As remessas atuais de Jameson
são sem idade declarada, 12 e 18 anos e deve muito de seu sucesso ao
forte marketing.
O que
pude perceber:
Cor
palha, não encorpado.
Aroma:
leve, cereais, grãos. Um pouco de álcool, não muito forte. Fresco,
cítrico e frutado, depois vai ficando seco. Com um pouco de água, realçou mais o aroma de cereais. O álcool desaparece um pouco.
Nota-se um fundo de baunilha e um pouco de fruta madura. Com uma
pedra de gelo fica mais fresco, mais cítrico e com forte presença
dos grãos.
Paladar:
um pouco de ardência na boca, um pouco picante. Depois dá para
sentir um pouco de baunilha, uma doçura de mel, finalizando com o
gosto do carvalho. É um whiskey bem suave onde os grãos predominam.
Com água, a ardência na boca continua. A baunilha está presente e
sente-se a doçura do mel, só que agora um mel aguado. Os cereais
continuam predominando mas a influência do carvalho não é mais
percebida. Com gelo, fica bem mais suave, com a baunilha predominando
e ficando mais seco. A dormência na boca some. Nitidamente fica
aguado. O gelo matou a bebida, ficou sem graça.
É um
whiskey que vale a pena conhecer para saber que existem meios
diferentes de se fazer whisky. Quem prefere uma bebida mais leve, não
encorpada, irá gostar. Já quem está acostumado com Scotch, irá
deixá-lo de lado. Minha sugestão é usá-lo em misturas ou mesmo
para fazer o famoso Irish Coffee. Fica perfeito.
Aqui irei
fazer um parênteses para contar uma história que aconteceu comigo:
em uma cafeteria, solicitei o tão aclamado Café Irlandês. Ao notar
que meu pedido estava demorando, percebi que havia acabado o
ingrediente principal, o whiskey. A atendente saiu da loja e, tempo
depois, retornou com uma garrafa fechada de whisky: Red Label. Café
Irlandês feito com whisky Escocês? Fica nítido que algumas lojas
não possuem certo conhecimento no preparo das bebidas. Para eles,
ficou claro que café irlandês é feito com whisky, não importa
qual. Não preciso dizer que o café ficou intragável. Aí entra o
segredo da coquetelaria: seja qual for a mistura, tem-se que saber o
papel de cada ingrediente. Qualquer coisa diferente e o sabor vai
para o espaço. Neste caso, a leveza do whiskey irlandês combina com
o café, coisa que o Red Label, com sua característica defumada, não o faz.
Jameson
Blend
Teor Alc 40%
Este
whiskey tem um aroma maltado porém o grão se sobrepõe ao pot
still, deixando algumas notas cítricas. Há uma gentil ideia do
sherry, mas nada além disso.
