A Bíblia do Whisky 2019, os Vencedores

É chegado o momento novamente: Whisky Bible 2019 de Jim Murray está chegando com os melhores whiskies do mundo.

Depois de alguns anos de escolhas controversas, com whisky escocês ficando fora dos três primeiros, whisky japonês e canadense fazendo história em todo o mundo, a edição deste ano volta a um terreno mais seguro com o mais tradicional conjunto de resultados desde 2014.

O vencedor do prêmio de Jim Murray para o World Whisky of the Year de 2019 é:

WILLIAM LARUE WELLER 128.2 PROOF - BUFFALO TRACE ANTIQUE COLLECTION 2017

Um velho favorito e um dos três whiskeys mais importantes de Jim em todos os anos, menos um desde 2012.

SEGUNDO MELHOR WHISKY DO MUNDO: GLEN GRANT 18 YEARS OLD

Uma terceira aparição nos três primeiros lugares para o Glen Grant: o segundo no Whisky Bible 2017, o terceiro em 2018 e agora o segundo na edição de 2019. Nada mal para um whisky que não havia sido lançado oficialmente quando recebeu seu primeiro prêmio. É uma bebida delicada e complexa.

TERCEIRO MELHOR WHISKY DO MUNDO: THOMAS H HANDY SAZERAC 127.2 PROOF - BUFFALO TRACE ANTIQUE COLLECTION 2017

Outra entrada da Buffalo Trace, o Thomas H Handy tem sido a escolha na coleção anual e apareceu na lista de topo de Jim algumas vezes.

JIM MURRAY SINGLE CASK DO ANO: BLANTON'S GOLD EDITION SINGLE BARREL BOURBON

Um vencedor potencialmente contencioso: um bourbon que não está regularmente disponível nos EUA. Blanton's Gold é quase todo enviado para o exterior, e muitos acabam voltando para os amantes americanos de whiskey. É, como o nome do prêmio sugere, um bourbon com cada garrafa produzida a partir de um único barril, sem qualquer mistura com os outros. Infelizmente, isso significa que é improvável que se experimente o mesmo que o Jim. No entanto, se for uma garrafa do barril #40 despejado em 3 de junho de 2017 e amadurecido no armazém H, rack 79, então se estará com sorte, é o vencedor.

A LISTA COMPLETA DOS VENCEDORES

Melhor whisky do mundo
William Larue Weller 128.2 Proof

Segundo melhor whisky do mundo
Glen Grant 18 anos

Terceiro melhor whisky do mundo

Thomas Handy Sazerac Rye 127.2 Proof

Single Barrel

Blanton's Gold Edition

SCOTCH

Whisky escocês do ano
Glen Grant 18 anos

Single Malt do ano
Glen Grant 18 anos

Single Malt do ano (Single Cask)
The Last Drop Glenrothes Cask 1969 16207

Blended do ano
Ballantine's 17 anos

Single Grain do ano
Berry Bros & Rudd Cambus 26 anos

Blended Malt do ano
Collectivum XXVIII

SINGLE MALT SCOTCH

Sem Declaração de Idade
Laphroaig Lore

10 anos
Laphroaig 10 anos

10 Anos e abaixo
Berry Bros e Rudd Ardmore 9 anos

11-15 Anos
Lagavulin 12 anos Special Releases 2017

11-15 anos (Single Cask)
Cadenhead's Rum Cask Mortlach 14 anos

16-21 anos
Glen Grant 18 anos

16-21 anos (Single Cask)
Bowmore 19 anos Feis Ile Collection

22-27 anos
Talisker 25 anos Bot.2017

22-27 anos (Single Cask)
Scotch Malt Whisky Society Glen Grant Cask 9.128 24 anos

28-34 anos
Convalmore 32 anos

28-34 anos (Single Cask)
Gleann Mor Port Ellen 33 anos

35-40 Anos
Benromach 39 anos 1977 Vintage

35-40 anos (Single Cask)
Glenfarclas The Family Casks 1979

41 anos e mais
Coleção Tomatin Warehouse 6 1972

41 Anos e mais (Single Cask)
The Last Drop Glenrothes 1969 Cask 16207

BLENDED SCOTCH

Sem Declaração de Idade (Standard)
Ballantine's Finest

5-12 anos
Johnnie Walker Black Label 12 anos

13 a 18 anos
Ballantine's 17 anos

19 - 25 anos
Royal Salute 21 anos

26 - 50 anos
Royal Salute 32 anos Union of the Crown

WHISKY IRLANDÊS

Whiskey Irlandês do ano
Redbreast 12 anos Cask Strength

Irish Pot Still do ano
Redbreast 12 anos Cask Strength

Single Malt Irlandês do ano
Bushmills 12 anos Distillery Reserve

Blended Irlandês do ano
Bushmills Black Bush

Irish Single Cask do ano
The Irishman 17 anos

WHISKEY AMERICANO

Bourbon do ano
William Larue Weller 128.2 Proof

Centeio do ano
Thomas H. Handy Sazerac 127.2 Proof

US Micro Whiskey do ano
Garrison Brothers Balmorhea

US Micro Whiskey do ano (vice-campeão)
Balcones Peated Texas Single Malt

BOURBON

Sem Declaração de idade (Single Barrel)

Blanton's Single Barrel Gold Edition

Sem Declaração de Idade

William Larue Weller 128.2 Proof

Até 10 anos
Eagle Rare 10 anos

11 a 15 anos
Pappy Van Winkle Family Reserve 15 anos

16 - 20 anos
Abraham Bowman Sweet XVI Bourbon

11 anos e mais
Orphan Barrel Rethoric 24 anos

CENTEIO

Sem Declaração de Idade
Thomas H. Handy Sazerac 127.2 Proof

Até 10 anos
Knob Creek Cask Strength

11 Anos e mais
Sazerac (Edição 2017) 18 anos

WHISKY CANADENSE

Whisky canadense do ano
Canadian Club Chronicles: Edição no. 1 Windsor Water 41 anos

WHISKY JAPONÊS

Whisky Japonês do ano
Hakushu Paul Rusch

WHISKY EUROPEU

Whisky Europeu do ano (Multiple)
Nestville Master Blender Whisky 8 anos (Eslováquia)

Whisky Europeu do Ano (Single)
The Norfolk Farmers Single Grain Whisky (Inglaterra)

WHISKIES MUNDIAIS

Whisky Asiático do ano
Amrut Greedy Angels 8 anos (Índia)

Whisky do Hemisfério Sul do ano
Belgrove Peated Rye (Austrália)

Fonte: blog.thewhiskyexchange.com

Os vencedores da Bíblia do Whisky de Jim Murray 2017

Jim Murray sabe como surpreender. Dois anos atrás ele nomeou o Yamazaki Sherry Cask 2013 como seu Whisky do Ano, enquanto no ano passado essa honra foi para o Canadá, com o Crown Royal Northern Harvest Rye ocupando o lugar superior. E agora, o vencedor de 2017 acaba de ser anunciado. O Melhor whisky no mundo segundo Jim Murray é: Booker's Rye 13 Years Old. Jim o descreveu como tendo um alucinante nariz com um acabamento de profundidade incrível, acrescentando que é um exemplo impressionante de um magnífico centeio, mostrando exatamente o que “gênio” em termos de whisky realmente significa, pontuando-o com 97,5/100 pontos.

Booker's Rye 13 Anos, 68,1%

Um perfil de sabor intenso, com notas acentuadas e bem equilibradas de madeira de carvalho e do processo mais longo de envelhecimento. O líquido âmbar profundo oferece um aroma complexo, com notas de especiarias do centeio. Este centeio tem um sabor marcante, mas não é avassalador. Pode ser apreciado puro ou com gelo.

A outra grande notícia da Bíblia do Whisky 2017 é que um whisky escocês fez parte da lista do ano pela primeira vez desde 2014. O vice-campeão é Glen Grant 18 anos. Seguem os três primeiros:

Jim Murray's 2017 World Whiskies of the Year

1. Booker's Rye 13 anos

2. Glen Grant 18 anos

3. William Larue Weller Bourbon (Bot.2015)

A lista completa de vencedores:

Scotch Whisky

Scotch Whisky of the Year
Glen Grant 18 Year Old

Single Malt of the Year (Multiple Casks)
Glen Grant 18 Year Old

Single Malt of the Year (Single Cask)
That Boutique-y Whisky Co Macallan 25 Year Old Batch 5

Scotch Blend of the Year
The Last Drop 1971

Scotch Grain of the Year
Whiskyjace Invergordon 24 Year Old

Scotch Vatted Malt of the Year
Compass Box Flaming Heart 2015 Edition

Single Malt Scotch

No Age Statement (Multiple Casks)
Glenlivet Cipher

No Age Statement (Runner Up)
Port Askaig 100 Proof

10 Years & Under (Multiple Casks)
Glen Grant 10 Year Old

10 Years & Under (Single Cask)
Kilchoman Guze Cask Finish

11-15 Years (Multiple Casks)
Lagavulin 12 Year Old

11-15 Years (Single Cask)
The Single Cask Glentauchers 2002 14 Year Old

16-21 Years (Multiple Casks)
Glen Grant 18 Year Old

16-21 Years (Single Cask)
Scyfion Choice Mortlach 1996 19 Year Old (Berry Bros & Rudd)

22-27 Years (Multiple Casks)
Dalwhinnie 1989 25 Year Old Special Releases 2015

22-27 Years (Single Cask)
The Boutique-y Co Macallan 25 Year Old Batch 5

28-34 Years (Multiple Casks)
Port Ellen 1983 32 Year Old Special Releases 2015

28-34 Years (Single Cask)
Cadenhead Caol Ila 31 Year Old

35-40 Years (Multiple Casks)
Brora 37 Year Old Special Releases 2015

35-40 Years (Single Cask)
Cadenhead Glentauchers 38 Year Old

41 Years & Over (Multiple Casks)
Gordon & MacPhail Glen Grant 1952

41 Years & Over (Single Cask)
Gordon & MacPhail Glen Grant 1950 65 Year Old

Blended Scotch

No Age Statement (Standard)
Ballantine’s Finest

No Age Statement (Premium)
Ballantine’s Limited

5-12 Years
Johnnie Walker Black Label 12 Year Old

13-18 Years
Chivas Regal 18 Year Old Ultimate Cask Collection First Fill American Oak

19 – 25 Years
Royal Salute 21 Year Old

26 – 50 Years
The Last Drop 1971

Irish Whiskey

Irish Whiskey of the Year
Redbreast 21 Year Old

Irish Pot Still Whiskey of the Year
Redbreast 21 Year Old

Irish Single Malt of the Year
Bushmills 21 Year Old

Irish Blend of the Year
Jameson

Irish Single Cask of the Year
Teeling Single White Burgundy Cask 2004

American Whiskey

Bourbon of the Year
William Larue Weller 2015 Release

Rye of the Year
Booker’s Rye 13 Year Old

US Micro Whisky of the Year
Garrison Brothers Cowboy Bourbon 2009

US Micro Whisky of the Year (Runner Up)
Koval Four Grain

Bourbon

No Age Statement (Multiple Barrels)
William Larue Weller 2015 Release

No Age Statement (Single Barrel)
1792 Single Barrrel Kentucky Straight Bourbon

9 Years & Under
Garrison Brothers Cowboy Bourbon 2009

10 Years & Over (Multiple Barrels)
Blade & Bow 22 Year Old

Rye

No Age Statement
Thomas H Handy 2015 Release

Up to 10 Years
Pikesville 110 Proof 6 Year Old Straight Rye

11 Years & Over
Booker’s Rye 13 Year Old

Wheat

Wheat Whiskey of the Year
Bernheim Original

Canadian Whisky

Canadian Whisky of the Year
Crown Royal Northern Harvest Rye

Japanese Whisky

Japanese Whisky of the Year
Yamazaki Sherry Cask 2016 Release

Single Malt of the Year (Multiple Barrels)
Yamazaki Sherry Cask 2016 Release

European Whisky

European Whisky of the Year (Multiple)
English Whisky Co. Chapter 14 Not Peated

European Whisky of the Year (Single)
Langatun 6 year Old Pinot Noir Cask

World Whiskies

Asian Whisky of the Year
Kavalan Solist Moscatel

Southern Hemisphere Whisky of the Year
Heartwood Any Port in a Storm

Fonte: thewhiskyexchange.com

Midleton Dair Ghaelach - Irish Virgin Oak

Conheça o terceiro melhor whisky do ano na Bíblia do Whisky 2016 de Jim Murray.

Dair Ghaelach (carvalho irlandês) é um blend de whiskeys com idades entre 15 e 22 anos maturados em cascos ex-bourbon de segundo uso e finalizado por um período de 10 meses em carvalho virgem irlandês. A destilaria Midleton começou a experimentar o carvalho irlandês há vários anos e ficou encantada com o resultado. A próxima etapa é tentar envelhecer o whiskey inteiramente em madeira de carvalho irlandês.

MIDLETON DAIR GHAELACH, 58,2%

Nariz: muito rico, com aromas de passas e crème brûlée. Tabaco e couro também aparecem juntamente com frutas e mel.

Paladar: bom peso, com generosas porções de frutas secos, canela e noz-moscada. Sabores mais evoluídos de couro aparecem, seguido por frutas verdes, caramelo e baunilha. Cheio de sabor e complexo.

Final: bom nível de especiarias, pimenta, canela, com um toque de frutas.

Comentário: há muita coisa acontecendo com este whiskey, mas cada elemento encontra o seu próprio lugar. O apimentado do carvalho realmente brilha, mas não tanto. Um belo exemplo do whiskey irlandês, com as notas clássicas de fruta tropical, maçã verde e especiarias.

O primeiro lote do Midleton Dair Ghaelach está limitado a 12.000 garrafas e está disponível a partir de £ 166.

Fonte: thewhiskyexchange.com

Bíblia do Whisky 2016: os vencedores

A cada ano são esperados os grandes vencedores na Bíblia do Whisky de Jim Murray. No ano passado, Jim escolheu o Yamazaki Sherry Cask 2013 como Whisky do Ano. Teve um efeito surpreendente sobre a demanda por esta garrafa e impulsionou fortunas para todas as categorias do whisky japonês da noite para o dia.

O vencedor deste ano, pela primeira vez, é do Canadá: Crown Royal Northern Harvest Rye. Jim atribuiu 97.5pts/100 e comentou: "o centeio, o mais eloquente dos grãos, não apenas transformou-se para encantar e fascinar, mas também para nos levar através de uma jornada que atinge um novo patamar de beleza e complexidade. Dizer que esta é uma obra-prima é apenas fazer justiça."

CROWN ROYAL NORTHERN HARVEST RYE, 45%

Notas de Degustação:

Nariz: especiarias, cereais e carvalho.

Paladar: suave nota de carvalho, caramelo rico, baunilha temperada, desenvolvendo notas macias e apimentadas.

Final: suave e cremoso.

Jim aumentou o número de whiskies premiados para cinco, em oposição ao que vinha sendo feito, a escolha normal de três, acompanhado por sua escolha de Single Cask do ano. Aqui estão os vencedores:

JIM MURRAY’S 2016 WORLD WHISKIES OF THE YEAR

1. Crown Royal Northern Harvest Rye

2. Pikesville Straight Rye

3. Midleton Dair Ghaelach

4. William Larue Weller Bourbon (Bot.2014)

5. Suntory Yamazaki Mizunara (Bot.2014)

SINGLE CASK OF THE YEAR

Glenfarclas The Family Casks 1957 # 2110

Este ano, tal como no ano passado, não há whiskies escoceses na lista de Jim. E com o Midleton Dair Ghaelach, é a primeira vez que um whiskey irlandês termina entre os três primeiros.

OS VENCEDORES:

SCOTCH

Scotch Whisky of the Year
Glenfarclas 1957 Family Casks #2110

Single Malt of the Year (Multiple Casks)
Glen Grant 10yo

Single Malt of the Year (Single Cask)
Glenfarclas 1957 Family Casks #2110

Scotch Blend of the Year
The Last Drop 50yo

Scotch Grain of the Year
Clan Denny Cambus 1987 25yo #9320

Scotch Vatted Malt of the Year
Compass Box The Lost Blend

SINGLE MALT SCOTCH

No Age Statement (Multiple Casks)
Ardbeg Supernova 2009

No Age Statement (Runner Up)
Laphroaig An Cuan Mor

10 Years & Under (Multiple Casks)
Glen Grant 10yo

10 Years & Under (Single Cask)
Saar Gruwehewwel

11-15 Years (Multiple Casks)
Gordon and MacPhail Connoisseurs Choice Strathmill 2000

11-15 Years (Single Cask)
SMWS 4.199 (Highland Park 1999)

16-21 Years (Multiple Casks)
Old Pulteney 21yo

16-21 Years (Single Cask)
Old Malt Cask Highland Park 1998

22-27 Years (Multiple Casks)
Glen Moray Port Cask Finish

22-27 Years (Single Cask)
Wemyss Kirsch Gateau (Bunnahabhain)

28-34 Years (Multiple Casks)
Tomatin 1988 25yo Batch 2

28-34 Years (Single Cask)
Glenfarclas 1985 Family Casks #2593

35-40 Years (Multiple Casks)
Tomatin 36yo Rare Casks Batch 1

35-40 Years (Single Cask)
BenRiach 1977 Batch 11

41 Years & Over (Multiple Casks)
Ledaig 42 Years Old

41 Years & Over (Single Cask)
Glenfarclas 1957 Family Casks #2110

BLENDED SCOTCH

No Age Statement (Standard)
Ballantine’s Finest

No Age Statement (Premium)
Ballantine’s Limited

5-12 Years
Johnie Walker Black Label

13-18 Years
Ballantine’s 17

19 – 25 Years
Royal Salute 21

26 – 50 Years
The Last Drop 50 Years Old Sherry Wood

IRISH WHISKEY

Irish Whiskey of the Year
Midleton Dair Ghaelach

Irish Pot Still Whiskey of the Year
Midleton Dair Ghaelach

Irish Single Malt of the Year
SMWS 118.3

Irish Blend of the Year
Powers Gold Label

AMERICAN WHISKEY

Bourbon of the Year
William Larue Weller 2014

Rye of the Year
Pikesville Rye 110 Proof

US Micro Whisky of the Year
Notch 12

US Micro Whisky of the Year (Runner Up)
McCarthy’s Batch U14-01

BOURBON

No Age Statement (Multiple Barrels)
William Larue Weller 2014

No Age Statement (Single Barrel)
Buffalo Trace Single Oak Project Barrel 20

9 Years & Under
Booker’s Bourbon 63.95%

10-17 Years (Multiple Barrels)
Eagle Rare 17yo 2014

RYE

No Age Statement
Thomas H Handy

Up to 10 Years
Pikesville Straight Rye 110 Proof

11 Years & Over
Sazerac 18yo 2014

WHEAT

Wheat Whiskey of the Year
Parker’s Heritage 13yo / Release 8

CANADIAN WHISKY

Canadian Whisky of the Year
Crown Royal Northern Harvest Rye

JAPANESE WHISKY

Japanese Whisky of the Year
Yamazaki Mizunara 2014 (Japan only)

Single Malt of the Year (Multiple Barrels)
Yamazaki Mizunara 2014 (Japan only)

Single Malt of the Year (Single Barrel)
SMWS 119.14

EUROPEAN WHISKY

European Whisky of the Year (Multiple)
English Whisky Co. Chapter 16 / Peated Sherry Cask

European Whisky of the Year (Single)
Kornog Taouarc’h Chwec’hved 14 BC

WORLD WHISKIES

Asian Whisky of the Year
Amrut Greedy Angels 10yo

Southern Hemisphere Whisky of the Year
Heartwood The Good Convict

Fonte: thewhiskyexchange.com

Jim Murray elege como Whisky do Ano de 2016 o Canadian's Crown Royal

Uma das destilarias mais remotas do mundo foi premiada no World Whisky of the Year pela primeira vez.

A Destilaria Gimli, que fica às margens do Lago Winnipeg no centro do Canadá, é o lar da marca Crown Royal. Na Bíblia do Whisky 2016 de Jim Murray, publicada recentemente, levou o cobiçado título de Whisky do Ano, com sua edição especial Northern Harvest Rye.

É a primeira vez que um whisky canadense ganha o prêmio máximo na Bíblia do Whisky, na 13ª edição anual. No ano passado, o mundo do whisky foi abalado quando o prêmio foi para um single malt japonês.

Autoridade no mundo do whisky, Jim Murray, que provou mais de 1.000 novos whiskies antes de fazer seu anúncio, disse que no ano passado as pessoas ficaram chocadas quando deu o prêmio ao Yamazaki, até que elas o provaram. Então, viram que não era afronta aos escoceses e que era algo verdadeiramente extraordinário.

Este ano, sem dúvida, haverá muito mais agitação, porque raramente é mencionado o Canadá quando se fala nos whiskies top do mundo. Mas, novamente, as pessoas serão surpreendidas com a beleza intransigente e original deste whisky. Ele certamente colocará o centeio como marca do whisky canadense.

Apesar do whisky canadense ser comumente conhecido como centeio, esta nova marca é uma de apenas um punhado que na verdade é feita a partir de cerca de 100% de centeio. A maioria dos outros são destilados a partir de milho ou trigo com centeio e outros aromas adicionados.

Segundo Murray, ele estava até considerando rebaixar o whisky canadense de ter seu próprio capítulo na Bíblia. A qualidade do whisky canadense vinha decepcionando há algum tempo com muitos produtos que não eram whisky, tendo suco de frutas ou vinho adicionados para dar um sabor mais suave. Então Northern Harvest Rye aparece do nada e muda o jogo.

Na Bíblia do Whisky 2016 ele dá ao Northern Harvest Rye um recorde de qualificação: 97,5 de 100 pontos e comenta: "dizer que este é uma obra-prima é apenas fazer justiça".

Este é o segundo ano consecutivo em que um whisky escocês não recebe uma das maiores honrarias da Bíblia do Whisky. O mais próximo foi o Glenfarclas 1957 Family Casks #2110, que foi nomeado "Whisky Single Cask do Ano".

Fonte: whiskyintelligence.com

O trabalho dele é beber

Como o inglês Jim Murray, a maior autoridade em whiskies do mundo, influencia a indústria e prova mais de três tipos da bebida por dia

Ele largou a carreira de jornalista para beber whisky, e não é só um copinho não. São, no mínimo, três scotchs diferentes por dia - o que, no fim de um ano, chega a quase mil garrafas degustadas. o que poderia ser uma história trágica de alcoolismo foi, na verdade, uma virada na história profissional do britânico Jim Murray, de 56 anos. Atualmente, esse beberrão confesso é a maior autoridade no universo do whisky. Murray é o autor do respeitado livro "Whisky Bible", a Bíblia do Whisky, uma edição anual que traz a avaliação de mais de 3,8 mil rótulos da bebida produzida ao redor do mundo.

"Se eu engolisse tudo o que experimento, eu provavelmente viraria um alcoólatra, talvez até um alcoólatra morto", confessa Murray. Qual é o segredo de seu trabalho? Para não errar na dose, ele afirma que apenas sente o gosto da bebida, analisa a cor, os aromas e não engole. Afinal, Murray prova whiskies de todos os tipos, idades e ingredientes exatamente como saem da garrafa, ou seja, sem água e sem gelo. E, para a surpresa de quem desconhece esse mundo etílico, existem excelentes destilarias fora da Escócia. "Eu não diria que o whisky escocês é automaticamente o melhor", aponta Murray. "Há whiskies de má qualidade que vêm de lá. Alguns não foram maturados o suficiente ou foram armazenados sem cuidado e acabam tendo um gosto de sujeira. Há muitos novos players no mercado", dispara o inglês.

Murray tem razão quando fala de novos players. As destilarias escocesas, que antes dominavam o cenário, agora competem com bebidas de qualidade vindas de regiões como a Ásia e a América do Norte. Essa mudança no cenário global aconteceu no início da década de 80, logo após a crise gerada pelo segundo choque do petróleo, quando várias destilarias escocesas fecharam as portas. Como dominavam o setor, deram de ombros quando outros países começaram a se aventurar no negócio do whisky e, de certa forma, perderam terreno.

A Escócia, que exportou US$ 4,7 bilhões em scotch no ano passado, ainda é para o whisky o que a França é para o vinho, mas, aos poucos, está deixando de ter destaque. Nesse cenário, as indicações de Murray são moedas de valor. Assim como as notas do americano Robert Parker têm o poder de influenciar os preços das safras de vinho, as seleções de Murray são convertidas em vendas para as destilarias. "Criamos um selo de whisky do ano para pôr em todas as garrafas do Ballantine's Finest", diz Deborah Craig, gerente da Ballantine's no Brasil. "Murray é a maior autoridade no mundo do whisky. O seu livro tem grande importância", diz César Adames, professor de tecnologia em bebidas da faculdade Anhembi Morumbi.

"Meu livro significa muito para a indústria"

Qual o segredo para experimentar tantos whiskies? Como a "Bíblia do Whisky" é escrita? 

Tenho uma equipe de trabalho que reúne amostras de whiskies de todos os lugares do mundo. Temos que registrar as bebidas, estocar, testar, para depois escrever. Esta parte leva três meses de trabalho sem folga. No resto do ano, visito destilarias e junto material. Chego a experimentar mais de mil whiskies por ano. O segredo é cuspir a bebida. Se eu engolisse tudo o que experimento, eu provavelmente viraria um alcoólatra, talvez até um alcoólatra morto.

Como é sua rotina de trabalho?

Nos meses em que estou organizando o livro, evito viajar, evito sair muito e evito até me relacionar, pois não posso ficar resfriado. Também tento caminhar para exercitar o meu nariz, espirro água quente no rosto para abrir os poros, tomo café para limpar as papilas gustativas, entre outras coisas.

Isso tudo é necessário?

Sim, pois escrevo um livro que significa muito para a indústria e para os apreciadores de whisky. Se meu nariz não está bom, não testo nada. Se as pessoas me perguntam os motivos de eu ter dado uma nota ruim ao whisky delas, eu posso olhá-las nos olhos e dizer que não acredito no produto. É o que garante minha liberdade para trabalhar.

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Fonte: terra.com.br

Autor da "Bíblia do Whisky" elege rótulo japonês como o melhor do mundo

Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013 registrou 97,5 pontos na avaliação de Jim Murray, autor do guia "A Bíblia do Whisky"

Depois de provar cerca de 4.700 whiskies, Jim Murray, autor do conhecido guia "A Bíblia do Whisky", elegeu o puro malte japonês Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013 como o melhor do mundo, com nota de 97,5 pontos (máximo de 100), a mesma com a qual o Glenmorangie Ealanta levou a melhor no ano passado.

Esta é a primeira vez em 12 anos do guia que um destilado do Japão fica com o primeiro lugar, ficando à frente do William Larue Weller (2°), Sazerac Rye 18 anos (3°) e Four Roses (4°), três whiskeys norte-americanos da variedade bourbon.

Murray descreveu o Yamasaki como "espesso, seco, tão redondo quanto uma bola de bilhar" e afirmou que o whisky nipônico deveria servir como um alerta para os produtores escoceses acordarem.

Para o especialista, nenhum puro malte produzido na Escócia chega perto do japonês. "Chegou a hora de uma pequena dose de humildade, de voltar aos fundamentos, de perceber que algo se perdeu", diz Murray sobre as destilarias escocesas. Apenas 18 mil garrafas do Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013 foram produzidas.

Fonte: deles.ig.com.br