Whisky mais caro do mundo lidera venda da Bonhams em Edimburgo

Uma garrafa do extremamente raro The Macallan Valerio Adami 1926 60 anos será oferecido no Bonhams Whiskey Sale em Edimburgo em 3 de outubro. Estima-se arrecadar em torno de £ 700.000-900.000.

O whisky foi engarrafado em 1986. Macallan contratou dois artistas pop mundialmente famosos, Valerio Adami e Peter Blake, para criar rótulos para uma edição limitada de 24 garrafas, 12 da marca Adami e 12 da marca Blake. A garrafa é elegantemente apresentada em um gabinete especialmente encomendado para ela.

Outra garrafa do The Macallan Valerio Adami 1926 foi vendida na Bonhams Hong Kong em maio deste ano por um recorde mundial de £ 814.081 (HK $ 8.636.250). Este é o maior valor já pago por uma garrafa de whisky escocês em leilão público. Na mesma venda, a Bonhams também vendeu uma garrafa do The Macallan Peter Blake 1926 com 60 anos por £ 751.703 (HK $ 7.962.500).

Embora 12 garrafas de Macallan Valerio Adami 1926 tenham sido produzidas, não se sabe quantas ainda existem. Uma delas teria sido destruída em um terremoto no Japão em 2011, e acredita-se que pelo menos uma delas tenha sido aberta e consumida.

O Macallan 1926 60 anos tem sido descrito como o Santo Graal do whisky. Sua excepcional raridade e qualidade o colocam em uma linha própria, e os mais sérios colecionadores de whisky do mundo aguardarão pacientemente por muitos anos até que uma garrafa chegue ao mercado. Todo o apelo do whisky escocês, o mito, a tradição e o romance, encontram sua expressão máxima nesta garrafa.

Valerio Adami, nascido em 1935, é um artista italiano famoso por pintar negrito, formas planas delineadas em grossas linhas pretas, em um estilo que lembra a arte em quadrinhos. Ele está entre os mais aclamados artistas pop do século XX.

Fonte: whiskyintelligence.com

Destilaria Macallan revela Edição Nº 4

A Macallan lançou a Edição No.4, um novo whisky de edição limitada. O quarto lançamento da inovadora Edição Series, Edição No.4 incorpora o design artesanal e pioneiro da nova Macallan que foi inaugurada em junho de 2018. O líquido demonstra o domínio da fabricação de whisky na propriedade desde 1824 e é exemplo excepcional da dedicação da Macallan à qualidade.

A Edição No.4 explora o processo de fabricação de whisky, expondo os detalhes de sua criação para uma verdadeira transparência. Este whisky de edição limitada foi moldado pelo uso de barris de carvalho incomparáveis, que são o maior contribuinte para a excelente qualidade, cores naturais e aromas e sabores distintos do Macallan. Nick Savage, o Master Distiller da Macallan, escolheu barris para refletir um perfil de sabor moderno, mantendo-se fiel à maturação em barris de carvalho ex-sherry.

A atenção meticulosa aos detalhes e a qualidade na seleção do barril de carvalho traz dimensões diferentes, pois cada barril confere sua própria influência ao whisky, proporcionando aromas e caráter surpreendentes. Criada a partir de uma combinação de barricas de carvalho europeias e americanas, a Edição No.4 apresenta um single malt picante, vibrante e revigorante que traz notas de mel arredondado, caramelo doce e frutas cítricas.

Enquanto os lançamentos anteriores, Edição No.1 e Edição No.2, destacaram a influência de cada barril no sabor do whisky, a Edição No.3 forneceu uma visão dos aromas. Já a Edição No.4 destaca-se por revelar a estrutura do whisky, traçando paralelos sobre como a nova Macallan é construída e mostra os procedimentos que a destilaria realiza ao criar single malts.

Inspirando-se na estrutura da nova destilaria, a Edição No.4 expõe o papel de cada barril na fabricação do whisky. Barricas européias de carvalho amareladas da Tevasa fornecem a base, contribuindo com ricas notas de frutas secas e entregando uma camada de especiarias, madeira e gengibre, enquanto barris de carvalho europeu com xerez de Jose y Miguel Martin e Diego Martin Rosado moldam a forma do whisky, oferecendo notas de frutas secas, tâmaras e figos. Barricas de Carvalho americano, temperadas com xerez de Vasyma, equilibram a estrutura, conferindo baunilha e caramelo. A pedra angular que complementa a composição é representada por barris de carvalho de xerez de segundo uso, trazendo o caráter vivo e brilhante das frutas cítricas.

Com um ABV de 48,4% e uma cor natural de cobre polido, a Edição No.4 é um whisky distinto que ultrapassa os limites da inovação e reflete a paixão, tradições e artesanato que entram na arte da seleção perfeita de barris.

O pacote de edição limitada da Edição No.4 estará disponível em varejistas selecionados nos EUA a partir de julho de 2018 para um preço sugerido de venda de US $ 100.

Notas de prova:

Cor: cobre polido.

Nariz: mel arredondado com uma nota de maçã e caramelo doce. Raspas de laranja com um fundo de gengibre e noz-moscada. Carvalho amadurecido e robusto vem no final em contraste com a madeira verde sutil e tons florais.

Paladar: noz-moscada com especiarias e madeira abrem-se imediatamente, começa intenso e então suaviza. deixando uma camada doce de baunilha.

Acabamento: frutado, com doçura de carvalho. Longo e duradouro.

Fonte: whiskyintelligence.com

Destilaria Macallan revela edição M Black

A destilaria Macallan lançou uma nova criação, celebrando a extraordinária colaboração entre três mestres em seus ofícios: Macallan, Fabien Baron e Lalique.

O Macallan M Black 2017 Release é a obra-prima mais recente e mais complexa da notável série M de whiskies single malt. Em parceria com o renomado diretor de criação Fabien Baron e os mestres dos cristais Lalique, o intrigante single malt Macallan M Black vem envolto em um dos decantadores de cristal mais lindamente e meticulosamente projetados do mundo.

Limitado a 725 decanters de cristal preto em todo o mundo, com apenas 40 decantadores atribuídos aos Estados Unidos, cada decantador é gravado com o seu próprio número individual e possui um preço de varejo estimado em US $ 6.995.

Uma evolução do icônico M Decanter, este novo passo para o lustroso cristal negro da Lalique foi criado para refletir a história diversa do Macallan single malt e apresenta um surpreendente complemento para um Macallan incaracteristicamente esfumaçado. Refletindo uma vida inteira de whisky, M Black realmente encapsula a história estabelecida da Macallan como um single malt inovador e excepcional, e representa o tempo destilado. Tudo isso guardado em um cristal preto impecável, um material mais complexo e tecnicamente desafiador que o cristal transparente.

Esta primeira versão de M Black exibe uma rica cor natural, com um ABV de 45%. A partir de barris de carvalho temperados com xerez, uma proporção da qual continha malte picante, ele oferece um perfil de frutas escuras, chocolate e café expresso, que se abrem em especiarias de madeira e uma borda de turfa. No nariz, há uma rica doçura de chocolate, cereja e notas cítricas frescas com frutas secas, antes que o caramelo apareça juntamente com fumaça de turfa. A fumaça aumenta no paladar, mas serve para complementar os sabores de maçãs verdes, frutas cítricas e frutas secas.

Criado a partir de apenas seis barris temperados com xerez, o M Black é uma prova do envelhecimento excepcional do barril e do artesanato na fabricação de whisky. O uso de barris de 250 litros menores serviu para intensificar o perfil de sabor complexo.

Capturando a estética expressiva da ilustre visão criativa de Fabien Baron, as dimensões altas e finas do decantador do M Black e a forma geométrica icônica expandem os limites do design do decantador tradicional. Suas facetas angulares e pontiagudas deram inspiração ao próprio nome M Black, selecionado como uma representação tipográfica do design marcante do decantador. O nome também transmite o material de cristal negro do decantador e sugere o perfil de sabor escuro do whisky.

Notas de degustação Macallan M Black 45% ABV:

Cor: âmbar queimado.

Nariz: rica doçura de chocolate e cereja e notas cítricas frescas com fruta seca. Caramelo envolvido por fumaça de turfa.

Paladar: a intensidade da fumaça aumenta, mas não domina. Mistura sutil de maçãs verdes e frutas cítricas, riqueza de frutas secas e fumaça para combinar perfeitamente.

Acabamento: longo e esfumaçado

Fonte: whiskyintelligence.com

Desvendando Nº 67: Macallan Amber

Forte e com uma cor marcante, Macallan é o mais conhecido de Speyside, e procura novos desafios constantemente. O nome vem da igreja de Macallan, hoje em ruínas, na área de Easter Elchies, que dá para a ponte Telford sobre o Spey, em Craigellachie. Consta que um fazendeiro já produzia whisky ali usando sua própria cevada nos anos 1700. Em 1998, a Macallan fez a fazenda voltar a produzir esta cevada, do tipo Golden Promise, embora a quantidade seja pequena para as necessidades da destilaria.

A Macallan tem tradição em envelhecer seus whiskies exclusivamente em barris de carvalho europeu de xerez. Mas, mudanças significativas no mercado afetaram a capacidade da Macallan de atender à demanda mundial, e a reação da Edrington, proprietária da marca, foi agressiva. O alto custo dos barris de xerez deram à Macallan uma oportunidade lucrativa. A empresa reagiu ao que considerou uma tendência aos whiskies em estilo mais leve, lançando a linha Fine Oak, uma série envelhecida em barris de bourbon e xerez. Esses whiskies alcançaram popularidade, ganharam muitos prêmios e atraíram uma nova geração de apreciadores para o Macallan. Para alguns, a ênfase menor no xerez permitiu que a alta qualidade do malt Macallan se manifestasse melhor. Mas a troca do xerez gerou controvérsia em mercados tradicionais.

A Macallan contribui há muito com sua fama para blends diversos, com destaque para o Famous Grouse. A riqueza cremosa e untuosa única do Macallan se manifesta melhor graças ao uso de alambiques pequenos. Quando a companhia aumentou a produção para dar conta da demanda, acrescentou outros alambiques em vez de construir destiladores maiores. O número passou de 6 para 21. A Macallan também acredita usar o corte mais estreito da indústria, com o menor aproveitamento do destilado, cerca de 16%.

Quando a Macallan resolveu comercializar um single malt, concluiu que a bebida conservada em butts de oloroso era mais saborosa. A reação entre a madeira e o xerez tem enorme importância. Os butts são primeiro enchidos com suco de uva por três meses, para a fermentação primária. Depois, passam dois anos envelhecendo xerez numa bodega. Em seguida, são embarcados para a Escócia. Aproximadamente 70-80% do Macallan é maturado em butts de primeiro uso e o restante em butts de segundo uso. As principais versões empregam whisky de barris de primeiro e segundo uso na mesma proporção.

O que pude perceber:

Características: cor dourada, corpo médio.

Aroma: floral e frutado cítrico. Picante, com canela e noz moscada, um toque terroso, adocicado e de baunilha. Por incrível que pareça, senti um leve aroma de grãos neste whisky. Uma leve maçã e ameixas pretas. Há um fundinho de álcool, que me incomodou um pouco. Eu diria até que não está tão equilibrado no nariz. Há algo nele que distoa. Provavelmente seja o álcool. Aparece um certo azedinho também, provavelmente do cítrico, algo como limão. Um pouco de água faz evidenciar os cereais, o cítrico, as frutas secas, surgindo agora de forma mais evidente a baunilha e um amadeirado. O frutado é bem presente, com maçãs e uvas passas. O álcool sumiu, o que equilibrou melhor os aromas. Aparecem também as gramíneas, chocolate ao leite e agora um mel. Agora sim ficou um whisky prazeroso de sentir os aromas, sem agressão às narinas.

Paladar: amêndoas, toffee, caramelo, frutas secas, açúcar mascavo, frutas cítricas, cereais e chocolate ao leite. Há também uma nota herbal, provavelmente gramíneas. Finalização quente e apimentada. Esquenta a boca, com bastante especiarias como canela e gengibre. No paladar, o álcool não se faz presente. Com um pouco de água, amêndoas, cereais, herbal, frutas secas, ameixas pretas. Ainda esquenta a boca, com canela e gengibre, mas de uma maneira mais leve agora. A finalização fica de curta para média, sempre com aquela sensação de picância. Mais uma vez o álcool não se faz presente.

Um whisky que faz parte da coleção 1824 composta por Gold, Amber, Siena e Ruby. A ideia nesta série é passar que as cores naturais dão o tom de amadurecimento para cada whisky, começando pelo Gold, menos amadurecido, até o Ruby, com maior maturação. À medida que cresce na escala de maturação, o whisky fica mais escuro e ganha em complexidade. Com isso, retiram a idade do whisky, incutindo na mente do consumidor que o que importa é a qualidade do destilado e não a sua idade. E acabam cobrando por isso, pois vemos preços exorbitantes, muito além das edições com idade declarada.

Maturado exclusivamente em barris de carvalho espanhol ex-xerez, tem a coloração natural, sem adição de corantes.

Na minha opinião, é um whisky que não ficou muito bem equilibrado se experimentado puro. Nada que não possa ser solucionado acrescentando algumas gotas de água, o que deixa a bebida no ponto ideal. Pelo menos para o meu paladar. Há nele uma complexidade de aromas e sabores, realçados pela adição de água. Portanto, minha dica é ser apreciado desta forma. Textura amanteigada e cremosa. No geral, um bom whisky, mas não necessariamente fácil de beber. Aos que estão começando e querem experimentar um Macallan, sugiro começar pela linha Fine Oak, depois, pula para este.

Macallan Amber

Single Malt Teor Alc 40%

Polido, com um nariz doce floral e cítrico que ganha presença, comandando um coro de notas de baunilha sobre grãos recém-colhidos. Passas, canela, maçãs e toffee no centro das atenções. No palato, maçãs verdes frescas e limões se misturam com canela. As notas de gengibre pairam enquanto a fruta toma conta, com o carvalho sutil persistente. Termina de leve a médio com frutas macias e cereais. Um pouco seco.

A coleção de whisky mais cara do mundo

No dia mundial do whisky que tal conhecer e quem sabe, se tiver um dinheirinho sobrando, tentar comprar uma coleção inteira de whisky?

A destilaria Macallan anunciou recentemente que fará um leilão para vender a Lalique Six Pillars Series, uma coleção especial de seis whiskies envelhecidos que vão de 50 a 65 anos. O evento será em Hong Kong, no dia 2 de abril, e a expectativa é arrecadar US$ 500.000.

O valor é alto, mas não é o maior. O título de coleção mais cara à venda vai para a Paterson Collection, da Dalmore, uma série de 12 garrafas disponível por US$ 1,2 milhão. A criação é do mestre Richard Paterson, uma celebridade na indústria do whisky.

As garrafas trazem uma variedade de Scotchs envelhecidos, datados de 1926 a 1990. Eles estão em decânters de cristal e prata feitos à mão pela Glencairn, uma das principais casas de cristais do mundo, criados em parceria com o joalheiro Hamilton & Inches. A coleção completa está armazenada em uma caixa de madeira feita por Gavin Robertson, um dos melhores artesãos do Reino Unido.

Para incorporar a personalidade de Paterson à coleção, o whisky e a caixa são acompanhadas por um livro de registros escrito à mão. São mais de 200 páginas que transmitem os pensamentos e as ações do mestre durante o processo de criação.

Criada em 2013, a coleção ainda não achou um comprador. E então? Alguém se habilita?

A Dalmore não é estranha para o mercado de luxo do whisky. A marca lança, regularmente, garrafas com preços extravagantes, sendo a coleção Constellation a mais famosa, e está sempre nas listas de whiskies mais caros. Um exemplo recente é o Dalmore 50, um whisky de 50 anos feito em edição limitada – apenas 50 garrafas – para comemorar os 50 anos de Paterson nessa indústria. Cada garrafa custa o equivalente a US$ 62.000 – e todas elas já acharam compradores.

Fonte: forbes.com.br

Macallan Double Cask 12 anos

O compromisso da Macallan na gestão de madeira excepcional define todos os aspectos da sua criação de whisky e o lançamento do novo Double Cask 12 Anos é mais uma prova.

Criado a partir do equilíbrio perfeito de cascos de carvalho europeus e americanos de xerez, Double Cask 12 anos traz um carácter distintivo à tona, apresentando sabores familiares tanto para o Sherry Oak quanto para o Fine Oak. O resultado é uma nova interpretação da assinatura do Macallan 12 anos: doce como mel, mas com um caráter equilibrado.

Exclusivamente maturado em barris de xerez, The Macallan Double Cask 12 anos oferece um estilo de carvalho americano distinto, refletindo uma perfeita harmonia de sabores e cores naturais. O sabor delicado do carvalho americano, baunilha, frutas cítricas e carvalho claro, aumenta e destaca o caráter do Macallan tradicional de fruta rica, xerez e especiarias.

Este é um single malt que mostra um verdadeiro equilíbrio de caráter que resulta em um perfil de sabor totalmente arredondado e distinto. Ao combinar influências de madeira, acaba por produzir um novo Macallan, que posiciona-se perfeitamente entre os atuais Sherry Oak e Fine Oak.

A Macallan traz carvalho novo da América para a Espanha, onde barris são criados e temperados com xerez antes de viajar para a destilaria em Speyside e amadurecer o whisky durante doze anos. Esses whiskies são, então, harmoniosamente unidos com aqueles envelhecidos em cascos de carvalho europeus também com excepcional xerez. Esta união revela um investimento incomparável em tempo e empenho extraordinário para manter a qualidade na qual a Macallan tem sido conhecida desde 1824.

Macallan Double Cask 12 anos está disponível nas lojas de whisky a um preço sugerido de £ 55.

Notas do Macallan Double Cask 12 anos (ABV 40%):

Nariz: caramelo cremoso, toffee, laranja cristalizada e carvalho recém derrubado.

Paladar: equilibrado, doçura do mel, frutas cítricas e caramelo.

Final: o carvalho perdura, quente, doce e seco.

Fãs do whisky escocês irão apreciar o preço e a declaração de idade, especialmente dada a tendência atual de whiskies jovens que estão sendo vendidos a custos mais elevados.

Fonte: whiskyintelligence.com

Peerless Spirit. Último Macallan em Lalique Decanter

Macallan e Lalique apresentaram a sexta e última obra-prima de sua prestigiada coleção Macallan em Lalique. O decanter Peerless Spirit representa o capítulo final na história das pedras fundamentais da Macallan, os elementos que definem o caráter desse extraordinário malte. Ele também mostra a força por trás da longa parceria de uma década que uniram Macallan e Lalique em um compromisso inabalável com artesanato, maestria e beleza.

O decanter final desta coleção, o Macallan Peerless Spirit, dispõe de um whisky de 65 anos, um dos mais antigos e mais raro já lançado pela destilaria. O whisky é não só um verdadeiro teste para a habilidade de cada um dos nossos artesãos, mas também uma homenagem ao compromisso da Macallan em criar belos whiskies amadurecidos em excepcionais barris de carvalho.

Projetada e criada pela lendária casa de cristal francês, Lalique, Peerless Spirit será limitada a apenas 450 garrafas numeradas individualmente. A garrafa celebra o maravilhosamente rico, viscoso e aromático espírito que está no âmago da Macallan. Os excepcionais cascos de carvalho ex-xerez, com sabor rico e uma bonita cor natural entregam o carácter distintivo e a qualidade que tornaram o Macallan um dos mais preciosos single malts do mundo.

O design gira em torno de uma única e inigualável gota de The Macallan, simbolizando o espírito mais precioso do mundo. Leva ainda o icônico triângulo invertido, encontrado em todas as garrafas de Macallan, com seu primeiro uso podendo ser rastreado até engarrafamentos do século 19.

A concepção geral deste decanter foi fortemente influenciada pela técnica de sopro e o formato beliscão, como os usados por René Lalique para muitos de seus famosos frascos de perfume. Este decanter final e os outros cinco desta notável série tiveram como inspiração um desenho ou uma técnica específica tirada da herança de René Lalique.

Desde a sua criação em 2005, a Coleção The Macallan em Lalique revelou-se extremamente popular entre os colecionadores em todo o mundo. Em 2014, de acordo com um relatório da Whisky Magazine, a Macallan figurava entre os Top Ten em melhores preços de garrafas vendidas em leilão. Oito em cada dez dessas vendas foram decanters da Coleção The Macallan em Lalique. Em 2015, The Macallan foi a marca mais valiosa de whisky em leilão, sendo responsável por mais de 25% do valor total negociado.

O Decanter Peerless Spirit está avaliado em £ 23.500 e estará disponível a partir de 1º de julho em varejistas de whisky especializados.

Notas:

Aroma: extremamente equilibrado com notas de mel, vagens de baunilha e canela.

Paladar: corpo médio com notas de pimenta preta, cravo e grãos de cacau torrados delicadamente.

Finish: o acabamento é muito longo e profundo, com um rico sabor de mel e chocolate escuro.

ABV: 46,3%

Fonte: whiskyintelligence.com

Macallan quebra o recorde mundial de whisky mais caro vendido em leilão

O Guinness Book atribuiu à Macallan o prêmio de "whisky mais caro vendido em leilão". 

Agora, o detentor do recorde mundial definitivo é The Macallan M Imperiale 6 litros Lalique Decanter, vendido em leilão em Hong Kong por $ 628.000 em janeiro de 2014, quebrando o recorde anterior de 460.000 dólares realizado pelo The Macallan in Lalique Cire Perdue, levantando fundos para uma série de instituições de caridade locais.

O recorde é testemunho do apetite por tais criações excepcionais e especiais. Lalique M Imperiale é o maior decanter já feito e o maior já preenchido pela Macallan. Ele realmente mostra os talentos combinados de um dos maiores designers do mundo (Fabien Baron), o melhor dos fabricantes de cristal e o fabricante de um dos grandes spirits do mundo, The Macallan.

Foram criadas quatro destas garrafas estupendas para a Macallan. Para cada decanter, foi necessário o trabalho de 17 artesãos, incluindo dois com o prestigioso título, "Meilleur Ouvrier de France", com cada um levando mais de 50 horas para ser concluído.

Dos quatro, dois foram arquivados pela Macallan e um foi cometido a um colecionador particular na Ásia. A quarta, Constantine (nomeados, como são os outros três, de imperadores romanos), é o único a apresentar os autógrafos gravados dos três principais criadores, Lalique/Silvio Denz, Fabien Baron e Bob Dalgarno. Constantine foi apresentado em um leilão de Vinhos finos e raros pela Sotheby's, em Hong Kong, em janeiro de 2014.

A Macallan é um dos mais procurados e colecionáveis whiskies do mundo, e de forma consistente o que sempre atinge um maior valor em leilões entre todos os whiskies.

Todos os proventos da venda líquida foram doados para instituições de caridade locais em Hong Kong.

Curiosidade:

Lalique é mais do que apenas um nome. É o talento de René Lalique (1860-1945), um gênio que revolucionou o mundo das jóias, começando em 1888 com o seu famoso "Art Nouveau", um conjuntos de jóias, verdadeiras obras de arte, que agora são altamente procuradas por museus e colecionadores. René Lalique foi responsável pela grande revolução tecnológica e comercial que ainda hoje continua a influenciar a maneira como as garrafas de perfume são criadas e embaladas. A imaginação de René Lalique provou ser a fonte de uma vasta e variada coleção, incluindo taças, vasos, estatuetas e frascos de perfume. As criações de René Lalique pertencem ao patrimônio artístico e cultural internacional.

Fonte: whiskyintelligence.com

Destilaria Macallan expande série de luxo 1824

Na sequência do lançamento de 2013, The Macallan M, o Edrington Group, com duas novas expressões de luxo, expandiu o que será agora conhecido como Masters Series 1824.

O Macallan Reflexion é um single malt NAS envelhecido em cascos hogshead de primeiro uso e será vendido por um preço recomendado de £ 900 ($ 1.385 USD) por garrafa. O Macallan No. 6 também não possui declaração de idade e o nome é um reflexo dos "Seis Pilares", a herança da marca. O whisky foi amadurecido em barricas de Sherry e é engarrafado em um decanter Lalique trabalhado, semelhante ao utilizado para o Macallan M. Ele terá um preço de £ 2,800 ($ 4317 USD). Ambos seguem a última introdução, The Macallan Rare Cask.

Isso faz com que seja a terceira faixa de lançamentos da Macallan marcados com 1824, o ano em que a destilaria foi aberta ao longo do Rio Spey, em Craigellachie. A Série 1824 é a faixa principal disponível em muitos mercados ao redor do mundo, com as expressões Amber, Ruby, Siena, e Gold. A coleção 1824 é a faixa de varejo de viagem, com as edições Whisky Maker’s Edition, Select Oak, Estate Reserve, Oscuro e a edição limitada MMXII.

As novas expressões estarão inicialmente disponíveis em lojas especializadas em whisky no Reino Unido e em outros mercados.

Fonte: whiskycast.com

Começa a construção da nova destilaria Macallan

Foram iniciadas as obras de construção da nova destilaria Macallan, perto de Craigellachie, Escócia. Foram previstos para o projeto cerca de 100 milhões de libras (US $ 168 milhões de dólares) com conclusão prevista para 2017.

O novo centro de visitantes da destilaria será construído ao lado da destilaria Macallan atual, que será desativada quando a nova destilaria entrar em operação, e mantida em reserva para uso futuro, se necessário. Os arquitetos baseados em Londres  Rogers, Stirk, Harbour e Partners projetaram o novo complexo, com grande parte da instalação a ser localizada abaixo do nível do solo e coberto com montes, de forma a imitar a paisagem circundante. 

"Estamos no bom caminho, é extremamente emocionante", disse o diretor de maltes da Edrington, Ken Grier, durante uma entrevista em Nova York." A grande notícia sobre o whisky é que ele vai ser tão bom, se não melhor, do que sempre foi. Todo o trabalho que temos feito tem sido posto em prática para preservar a boa qualidade que temos, mas vamos ter um lugar que será a inveja de todos no mundo."

A nova destilaria será capaz de produzir 15 milhões de litros de álcool por ano, em comparação aos 9,5 milhões da destilaria atual.

Fonte: whiskycast.com

Macallan M Decanter chega ao Brasil por R$ 17 mil

Com apenas duas unidades, Macallan M Decanter é envelhecido em barris de jerez, o carvalho espanhol

A escocesa Macallan traz ao Brasil uma novidade premium para o final do ano. O M Decanter é envelhecido em barris de jerez, o carvalho espanhol, e produzido em pequenas quantidades: são apenas 1.750 unidades - destas, apenas duas desembarcam no país. A exclusividade confere um preço "diferenciado" ao whisky: R$ 17.000. 

Fonte: gq.globo.com

Desvendando Nº 15: The Macallan Fine Oak 12 Anos

A destilaria Macallan foi licenciada por Alexandre Reid em 1824, com o nome de destilaria Elchies, próximo a um vau do rio Spey, em Easter Elchies, e a mansão feudal da região também se tornou parte dela.  Era uma operação em pequena escala, realizada em paralelo aos negócios rurais. Em determinadas épocas do ano a região se tornava boa travessia para os boiadeiros rumo aos grandes mercados do sul. Como era próxima ao vau, a fazenda se transformou no ponto em que os boiadeiros descansavam, compartilhavam histórias, compravam whisky.

Após várias mudanças de comando, foi comprada por Roderick Kemp em 1892, quando contava com uma produção anual de cerca de 180 mil litros. A destilaria foi expandida e permaneceu sob o controle da família até 1996, quando foi comprada pela Highland Distillers (que faz parte do Edrington Group).

Durante a década de 1950, The Macallan se tornou um dos whiskies favoritos para compor blends. Em 1975, o número de alambiques subira para 21, e em 1979 Allan Schiach, descendente americano de Kemp, assumiu o controle da empresa, que passou a maturar seu destilado em barris de xerez. A companhia passou a comprar os próprios tonéis em Jerez, na Espanha.  Seu whisky era comercializado sob o nome Macallan-Glenlivet até 1980. Atualmente o Macallan é um dos mais premiados single malts do mundo.

Na destilaria, pequenos alambiques de espírito se apoiam acima de seus condensadores. Devido à sua pequenez, há menos contato entre o vapor e o cobre dentro dos alambiques, o que resulta num destilado mais pesado. Para criar complexidade e aumentar o contato do vapor com o cobre, acrescentou-se fogo direto no alambique, bem como uma operação de forma lenta. O pescoço pequeno indica que há pouca chance de refluxo. O Macallan é um espírito novo, untuoso, maltado, profundo, mas fundamentalmente doce. E é de opinião, deixa claro desde o início que não será dominado pelo carvalho.

Carvalho na Macallan significa tonéis reservados de ex-xerez, cuja construção, compra e administração é supervisionada pelo mestre de madeira George Espie. Como tem sido tradicional em Jerez há séculos, é usada uma mistura de carvalho europeu (Quercus robur), com seus aromas de cravo e frutas secas e tanino mais elevado, e carvalho americano (Quercus alba), todo baunilha e coco, dando dois segmentos de sabor muito diferentes para manipular, e muitas variações intermediárias.

O que foi inesperado para muitos aficionados do Macallan foi o lançamento, em 2004, da linha Fine Oak, uma edição paralela envelhecida predominantemente em carvalho americano de Bourbon. Sua chegada deixou alguns possessos. Acontece que o Macallan tinha sido acondicionado em carvalho americano por muitos anos, mas sua reputação se construiu em cima do fato de ser um single malt com 100% de envelhecimento em xerez.

A linha Fine Oak não diminuiu a personalidade do Macallan, revelando mais dos tons de cereal e de frutas suaves, porém o argumento de venda “exclusivo em xerez”, deixou de se aplicar.

A controvérsia final foi a recente reclassificação do whisky como uma marca de luxo. Há acusações de que o luxo simplesmente significa consumo supérfluo de produtos caros. A Macallan se defende dizendo que as pessoas estão cada vez mais interessadas nas histórias por trás das marcas, e o luxo está nas histórias, no que é falado, não é fútil. Também significa que as pessoas tem de investir e acreditar que a Macallan gasta mais no seu whisky do que qualquer outro.

O que pude perceber:

Aroma: carvalho e baunilha. Complexo, cheiro de grama cortada, frutado, com leve toque apimentado. Assim que derramei algumas gotas de água, imediatamente os aromas foram intensificados, porém, acentuou mais a baunilha. Bem perfumado. O cheiro da grama cortada se transforma em cheiro de terra molhada. Com uma pedra de gelo fica mais fresco, sente-se mais as especiarias e sobressai o barril de Bourbon.

Paladar: leve, frutado e um pouco apimentado. Final de médio para longo. Com água, nos mesmos moldes ao que acontecera com o aroma, fica mais intenso. Com gelo fica ao mesmo tempo fresco e picante.

Encorpado, cor natural, sem adição de caramelo. Comprei este whisky sem muita pretensão, porque fazia parte da composição do Famous Grouse, que eu apreciava antes de conhecer definitivamente o mundo do whisky. Nem conhecia sua fama. Foi o legítimo tiro no escuro. E acertei.

É um whisky que fica bom de qualquer jeito, puro, com água, com gelo. Cabe ao apreciador verificar como ele irá beber. Na minha opinião, com uma pedra de gelo ou puro. Existem várias versões de Macallan. A minha, adquiri em um Free Shop ao preço de U$ 41,00. Nas lojas brasileiras custa em torno de R$ 440,00. É uma versão de 12 anos da linha Fine Oak, de caixa marrom. Atualmente a garrafa está sendo vendida com caixa azul.

Ainda bem que existem estas versões mais "acessíveis" para poder apreciar uma boa bebida a um bom preço, pois os preços da Macallan não são baratos, com expressões atingindo R$ 750.000,00. Isso mesmo, não errei nos zeros.

O que eu e a Macallan temos em comum? Também acho que o luxo está na história por trás de cada garrafa.

The Macallan Fine Oak 12 Anos

Single Malt: Speyside Teor Alc 40%

Com menos influências de xerez do que o padrão 12 anos, neste revela-se um pouco mais do caráter de maltado, fresco e revigorante da destilaria.

Saúde.

Fonte: Whisky de A a Y, O atlas mundial do whisky, o livro do whisky, whisky