Destilarias icônicas "perdidas" serão revividas em grande investimento escocês

As destilarias que ficaram em silêncio desde que foram fechadas em 1983, serão trazidas de volta à produção através de um investimento de £ 35 milhões feitos pela Diageo, a principal empresa mundial de whisky escocês.

Nos 34 anos desde que Brora e Port Ellen foram fechadas, os whiskies que produziram se tornaram alguns dos líquidos mais cobiçados e procurados, reconhecidos por qualidade e caráter excepcionais, o que acabou por elevar as destilarias fantasmas ao status de “cult” entre entusiastas e colecionadores de whisky.

Durante muitos anos, fãs de whisky em todo o mundo pediram à Diageo que reabrisse essas destilarias fechadas. A decisão é em parte uma resposta às demandas dos entusiastas existentes, mas também reflete o forte crescimento no mercado de malte e a oportunidade de criar novas gerações de consumidores de whisky.

Port Ellen Distillery, na famosa ilha de Islay, e Brora, na remota costa leste de Sutherland, serão reintegradas para destilar em quantidades cuidadosamente controladas, com uma atenção meticulosa aos detalhes, replicando sempre que possível os regimes de destilação e o caráter espiritual das destilarias originais. As destilarias também terão casas dedicadas a receber convidados e espera-se que se tornem atrações icônicas na paisagem turística escocesa, atraindo entusiastas de whisky de todo o mundo.

Antes da reabertura, somente algumas pessoas tem o privilégio de testar as bebidas originais de Port Ellen e Brora, à medida que se tornam cada vez mais raros. Agora, novas expressões desses whiskys poderão ser produzidas para o desfrute das novas gerações.

As novas destilarias Brora e Port Ellen estarão entre as menores destilarias da Diageo, capazes de produzir 800 mil litros de álcool por ano. Elas irão replicar o mais próximo possível dos perfis de sabor originais de Port Ellen e Brora. Sujeito a permissão de planejamento e consentimento regulamentar, projeto detalhado, construção e trabalho de comissionamento, espera-se que as destilarias estejam em produção até 2020.

Fonte: whiskyintelligence.com

Bourbon X Scotch: algumas diferenças

Para apreciadores de bebidas que não sejam whisky, Scotch e Bourbon são a mesma coisa. Um espírito escuro, feito com os mesmos ingredientes e envelhecido nos mesmos barris. Certo? Errado. As duas bebidas têm muito em comum, mas também há um mundo de diferença.

LOCALIZAÇÃO

Scotch: o whisky escocês deve ser feito na Escócia. Não só isso, para usar o termo "scotch whisky" no rótulo, o whisky também deve ser maturado e engarrafado na Escócia (com exceção do blended, que pode ser engarrafado fora).

Bourbon: contrariamente à opinião popular, bourbon não precisa ser feito no Kentucky. Pode, de fato, ser feito em qualquer estado dos EUA, mas a água calcária encontrada no Kentucky faz dela uma localização ideal. O calcário filtra impurezas como o ferro.

INGREDIENTES

Scotch: o whisky single malt deve ser feito com 100% de cevada maltada. O whisky de grãos geralmente é feito com uma combinação de cevada maltada e não maltada, bem como outros grãos.

Bourbon: deve ser elaborado com uma receita básica ("mash bill") de pelo menos 51% de milho, com o restante composto de centeio, trigo e cevada. Quanto maior a proporção de milho na receita, mais doce é o bourbon. Os bourbons com maior proporção de centeio terão um sabor mais apimentado.

DESTILAÇÃO

Scotch: o método em que o whisky escocês é destilado depende do estilo ou da categoria: os single malts são geralmente destilados duplamente (às vezes triplo destilados) em alambiques tipo pot still, enquanto os whiskies de grãos serão destilados em alambiques de coluna.

Bourbon: quase todo o bourbon é primeiro destilado em um alambique de coluna, então o espírito sofre uma segunda destilação em um pot still modificado, conhecido como "doubler".

MATURAÇÃO

Scotch: as pessoas que fazem o whisky escocês têm muito para agradecer a indústria do bourbon. Os destiladores de Bourbon só podem envelhecer seu espírito em barris novos de carvalho. Depois de terem sido usados uma vez, os barris não servem mais para eles, então a maioria é vendida aos produtores escoceses. Os destiladores escoceses têm muito mais liberdade quando se trata de envelhecer o seu whisky e usam uma grande variedade de barris, incluindo aqueles que anteriormente continham vinho, ou até Cognac.

Bourbon: a outra grande diferença entre o whisky escocês e o bourbon é o clima. As temperaturas mais quentes do Kentucky significam que as taxas de evaporação são muito maiores, então o bourbon amadurece muito mais rápido do que o equivalente escocês, cerca de duas vezes mais rápido.

SABOR

É extremamente difícil falar sobre um estilo genérico para whisky escocês ou bourbon, mas há alguns sabores gerais que se pode esperar, dependendo do estilo.

Scotch: não existe um único estilo genérico de whisky escocês. Um Speysider leve e frutado tem pouco em comum com um robusto e turfado monstro de Islay. Além disso, devido a fatores como o tipo de barril, o nível de turfa e o tempo de maturação, os whiskies escoceses podem ser elegantes e florais, ricos e picantes, ou até mesmo ter um caráter salgado e marítimo.

Bourbon: um bourbon feito com uma alta proporção de milho será mais doce do que um com uma dose forte de centeio. Também é justo dizer que os bourbons geralmente terão um sabor mais doce do que a maioria dos whiskies escoceses e muitas vezes exibirão notas de toffee, canela e baunilha.

Ao comparar scotch whisky e bourbon, é impossível dizer se um é melhor que o outro. É mais uma questão de qual espírito você prefere. A maioria dos bourbons são feitos em um estilo acessível, mas há muitos whiskies escoceses que são suaves e sutis, também. Recomenda-se experimentar alguns de cada um e construir o próprio repertório de whisky. Felizmente há muitos whiskies para escolher.

Fonte:blog.thewhiskyexchange.com

O que é Blended Whisky?

Continuamos focados no blended whisky, por isso é hora de desvendá-lo e dissipar os mitos sobre o tipo mais popular de whisky no mundo.

A HISTÓRIA DO BLENDED WHISKY

Desde que o whisky era vendido nas lojas, havia misturas. Voltando nos dias em que o vidro era caro, os consumidores levavam sua garrafa vazia para o merceeiro local que iria enchê-la de um barril de whisky. Embora estes barris fossem muitas vezes de single malt, ao longo do tempo alguns comerciantes abasteciam o seu barril com qualquer whisky que podiam obter, criando maltes misturados. Algumas lojas tornaram-se famosas por seus whiskies misturados ao longo do tempo, guardando cuidadosamente a receita do whisky em seus barris para ter certeza de que fosse consistente e que cada garrafa comprada fosse semelhante.

Nos anos 1800, o brandy era a bebida de alta classe, o delicado Cognac era a escolha da aristocracia e o whisky escocês era considerado muito grosseiro. Em 1830, um irlandês chamado Aeneas Coffey patenteou um alambique que poderia produzir um estilo mais leve e mais delicado de whisky. Os comerciantes descobriram que se combinassem isso com seus single malts mais pesados, poderiam produzir um whisky mais elegante que chamasse a atenção dos bebedores de conhaque. E com isso, a idéia moderna de blended whisky nasceu.

Este é o berço das grandes marcas que vemos hoje. Enquanto o Usher's Old Vatted Glenlivet, criado por Andrew Usher, o pai da mistura moderna, ganhava popularidade, nomes de outras mercearias apareciam:

1. Johnnie Walker - criado por John Walker em meados da década de 1880 e originalmente vendido em sua mercearia em Kilmarnock.

2. Chivas Regal - o whisky mais recente da Chivas Brothers, em homenagem à loja Aberdeen onde a empresa começou.

3. Teacher's - uma tomada moderna no whisky criado por William Teacher e vendido na mercearia da família de sua esposa em Glasgow.

4. Ballantine's - nomeado por George Ballantine e sua loja de mantimentos de Edimburgo.

SINGLE MALTS SÃO MELHORES DO QUE BLENDS?

Simplificando: não, eles são diferentes. Embora muitos blended whiskies sejam mais baratos do que single malts, oferecendo uma entrada acessível para o mundo do whisky escocês, isso não significa que single malts sejam melhores bebidas. O blended whisky tem uma enorme variedade de sabores, como seria de esperar de algo criado misturando whiskies de diferentes destilarias, e pode rivalizar com single malt não só pela complexidade e sabor, mas também pelo preço.

Com o blended whisky é onde a maioria das pessoas começa sua viagem de whisky e com cerca de 90% das vendas de whisky em todo o mundo sendo blends, é o tipo de whisky que a maioria das pessoas bebe. É fácil para os fãs de single malt descrevê-los como baratos e desinteressantes, mas se cavar um pouco mais profundo, encontra-se uma grande variedade de blended whiskies à espera de serem descobertos.

Fonte: thewhiskyexchange.com

Passport lança nova campanha “Passaporte para um Novo Mundo”

Passport, o Scotch whisky No.1 em Angola e o No.2 no México e Brasil, revelou uma inovadora campanha projetada para aproveitar o sucesso recente da marca. Passport cresceu mais de 20% nas vendas líquidas chegando a um registro de 1,7 milhões de cascos no ano passado, e continua a consolidar a sua relevância entre os jovens adultos nos mercados emergentes.

Brincando com o nome da marca, o seu passaporte para um mundo novo, captura a personalidade espirituosa, colorida, livre e acessível do blended Scotch. A campanha foi recentemente introduzida em Angola e será lançada no México ainda este ano. Passport também está sendo apoiado por publicidades no Brasil, o quinto mercado do mundo para o whisky escocês em volume.

No comercial de TV, um grupo de amigos se encontram para uma aventura. Começando em um ambiente doméstico, a câmera revela o grupo em bares cada vez mais descolados e terminam em uma boate. O uso das mídias sociais entre o público-alvo é trazido à vida no comercial, com os amigos compartilhando fotos de si mesmos nas diferentes localizações.

O forte apelo da marca entre a geração do milênio em mercados emergentes ganhou a posição como o mais rápido crescimento de todos os espíritos que vendem mais de 200.000 cascos por ano. Passport está liderando o caminho para a introdução de novos consumidores nos mercados emergentes.

Fonte: whiskyintelligence.com

Passport colabora com artista de rua para o projeto global #UrbanArtProject

Passport firma parceria com a estrela em ascensão da cena de arte urbana do Reino Unido, Jim Vision, para criar o #UrbanArtProject e espera assim consolidar seu crescimento rápido entre os jovens adultos em mercados emergentes, como Brasil, México, Angola e Europa Central.

Passport desafiou Jim Vision a capturar a essência do espírito livre e colorido da marca usando a arte de rua em uma única tela. Conhecido por suas composições ousadas e alto nível de detalhe, Jim teve a liberdade de experimentar diferentes materiais para expressar a sua interpretação do que Passport significa para ele. O resultado é uma peça marcante da arte de rua que forma a base da campanha #UrbanArtProject.

A campanha foi trazida à vida através de uma garrafa de edição limitada. Envolta em trabalhos artísticos originais de Jim, a garrafa Passport Scotch #UrbanArtProject está definida para se envolver com os consumidores em cinco mercados, incluindo a Espanha, Portugal, Bulgária e Polônia a partir deste mês.

Em 2015, Passport Scotch ganhou a posição como o Scotch blended de mais rápido crescimento, vendendo mais de 200.000 cascos por ano. Como confirmação do grande sucesso, a marca tenta incentivar os consumidores através da curiosidade em explorar o mundo em torno deles com o whisky Passport. O trabalho de Jim Vision resultou numa fantástica peça de arte que traz os valores de Passport para a vida e que, espera-se, continue a inspirar os consumidores em mercados emergentes em todo o mundo.

Fonte: whiskyintelligence.com