Ardbeg lança Dark Cove

O lar de Ardbeg na ilha tem um passado sombrio. Séculos atrás, na calada da noite, os primeiros destiladores contrabandeavam seus whiskies das costas rochosas da enseada de Ardbeg aos navios pintados de preto ancorados ao largo da costa, onde seriam levados para o continente escocês. Este ano, a história sombria de Ardbeg será lembrada como parte das festividades anuais do single malt de Islay, quando o Dia de Ardbeg se tornará a Noite de Ardbeg.

A celebração anual tem lugar em 28 de maio de 2016, quando os leais seguidores de Ardbeg, o Comitê de Ardbeg, e seus amigos serão convidados a participar de uma série de eventos especiais de degustação. Para recordar o passado de Islay, membros do Comitê poderão contrabandear um convidado para o local.

As destilarias ilegais e o contrabando de whisky eram abundantes em Islay, e antes da destilaria Ardbeg ser fundada, a costa era notória como um esconderijo de contrabandistas. Seguindo este estilo, de verdadeiros contrabandistas, as celebrações do Dia de Ardbeg deste ano terão um pouco mais de segredo. Haverá também um engarrafamento especial, chamado de Ardbeg Dark Cove, que presta homenagem ao passado sombrio do litoral de Ardbeg.

A mais recente expressão de Ardbeg, Dark Cove é composta de whiskies envelhecidos em cascos de xerez, casados com cascos ex-bourbon.

Notas de degustação: Ardbeg Dark Cove, 46,5% ABV

Aroma: no início tem carne, terra e é picante, com notas ousadas de chocolate escuro emergentes, laranja, caramelo melado, café e carvalho. Um fundo esfumaçado e uma nota floral misteriosa.

Paladar: torta com passas, tâmaras, gengibre e pimenta. Temperos e ondas de carvão vegetal fumegantes. Madeira polida e notas de creosoto, terminando com presunto curado.

Finalização: longa, picante e rica, com notas de toffee, café e alcatrão.

O whisky é engarrafado em 46,5% ABV e não é filtrado a frio. Estará disponível nas lojas especializadas de whisky e lojas de departamento com um preço de venda de £ 95.99.

Fonte: whiskyintelligence.com

Kilchoman Sanaig

A Destilaria Kilchoman anuncia seu segundo lançamento contínuo, Kilchoman Sanaig. Fundada em 2005, Kilchoman, uma destilaria fazenda de Islay, é mais conhecida por Machir Bay, até agora a única bebida contínua disponível da destilaria familiar.

Nome com inspiração na entrada Noroeste da destilaria, Sanaig tem uma influência predominantemente de barril de xerez devido ao tempo significativo gasto em barricas de sherry Oloroso. Estes barris Oloroso com idade contribuem com uma profundidade de cor e caráter em comparação com o barril de Bourbon que amadurece a maior parte de Machir Bay. A influência dos cascos está representada agora na embalagem de ambos, Sanaig e Machir Bay para ilustrar os perfis de sabor diferentes das duas expressões fundamentais da destilaria. Sanaig representa outro passo significativo para a Kilchoman. É importante ser capaz de oferecer aos clientes versões disponíveis de forma consistente. Até agora Machir Bay vinha realizando este papel. Sanaig agora vai dividir os holofotes .

Notas de Prova: 

Kilchoman Sanaig Islay Single Malt Scotch Whisky, 46% ABV

Cor: madeira de faia.

Nariz: frutas vermelhas cozinhadas com caramelo e baunilha.

Paladar: toffee, fumaça de turfa e frutas cítricas com persistente doçura.

Final: um belo equilíbrio de fumaça de turfa, frutas e doçura .

Preço sugerido de $74,99 por garrafa de 700 ml.

Fonte: whiskyintelligence.com

Desvendando Nº 38: J & B Rare

A história do Justerini & Brooks é um pouco diferente da de outras dinastias do whisky, pois o protagonista é italiano, e não escocês. Em 1749, Giacomo Justerini viajou da Itália natal para Londres atrás de uma cantora de ópera por quem havia se apaixonado. A jornada foi mal-sucedida do ponto de vista romântico, mas Giacomo, de uma família de destiladores de licor, ficou em Londres e se uniu a George Johnson para formar a Justerini and Johnson Wine Merchants. Em 1779, eles publicaram o primeiro anúncio de scotch de que se tem registro, no London Morning Post.

Mais tarde Giacomo voltou para a Itália e george Johnson foi morto por um cavalo em fuga. A firma seguiu na família de Johnson até 1831, quando Alfred Brooks, um empresário que havia percebido o potencial do blended whisky, comprou o negócio e mudou o nome para Justerini & Brooks.

Junto com o Johnnie Walker, a marca J & B dá à Diageo a invejável responsabilidade de possuir os dois blended scotch mais vendidos do mundo (porém, o 3º colocado, Ballantine's, é o nº 2 em termos de valor).

O J & B Rare é o Scotch whisky nº 1 da Europa, nº 2 no mundo e seus mercados principais são Espanha, França, Portugal e Turquia. Importantes mercados fora da Europa incluem África do Sul e EUA. Juntando todos eles, cerca de duas garrafas de J & B são vendidas a cada segundo.

Os primeiros donos da empresa começaram comprando, na Escócia, estoques de whisky envelhecido em meados do século XIX, mas só nos anos 30 desenvolveram o J & B Rare. Sua cor clara foi idealizada tendo em mente os EUA, onde ele prosperou depois do fim da Lei Seca. Durante os 40 anos seguintes, o sucesso continuou inalterado, com as vendas alcançando 3 milhões de caixas por ano nos anos 70.

A propriedade passou da United Wine Traders para a IDV, e depois para a Grand Metropolitan, a United Distillers e, por último, para a atual maior corporação de whisky, a Diageo. Como tantas outras marcas, as ligações familiares foram cortadas há bastante tempo, mas a lembrança distante da dinastia de bebidas hoje extinta ainda perdura.

Expressões atuais de J & B incluem J & B Rare, Jet (a marca líder nos bares da Coréia do Sul), e o 15 Years Old Reserve, vendido somente na Espanha e em Portugal. Um blend dirigido ao mercado jovem, chamado J & B -6ºC, que tentava fazer da filtragem a frio uma virtude, foi recentemente recolhido.

O que pude perceber:

Cor: palha claro, médio corpo.

Aroma: cereal, seco, um pouco de álcool proeminente, leve, suave, cevada maltada e caramelo. Dá para notar que também é frutado e possui um toque sutil de fundo esfumaçado, mas muito pouco. Com um pouco de água fica ainda mais leve, suave e doce. Destacam-se os aromas de frutas. Aquele toque sutil de fumaça some. Com uma pedra de gelo, definitivamente os cereais tomam conta, ficando ainda mais leve e seco.

Paladar: baunilha e malte, seguidos pelos cereais sentidos no aroma. Leve dormência na boca. Com um pouco de água suas características se mantém, porém de forma mais suave. A sensação de dormência na boca some. Com uma pedra de gelo, caramelo, baunilha e cereais. Fica doce e refrescante. Agora, nada de fumaça.

É um whisky que lembra muito os whiskeys irlandeses, com a influência dos cereais secos e doces. A água acentua esta semelhança, com ênfase nos cereais. Whisky bem  comum e simples mas que sempre tive curiosidade em experimentá-lo, devido a ser bem vendido nos EUA. Assista um filme onde apareça um bar e achará com facilidade o rótulo amarelo estampando a prateleira.

Minha expectativa era encontrar um whisky forte, encorpado. Pelo contrário, encontrei uma bebida bem suave. Para quem gosta deste tipo de whisky, este é uma boa pedida para beber com gelo, principalmente em dias quentes. Boa opção também para quem curte os whiskeys irlandeses.

J & B Rare

Blend Teor Alc 40%

Blend altamente característico, usa cerca de 42 scotch whiskies de malte e de grão diferentes. Single malts de Speyside de alta classe como Knockando, Glen Spey, Auchroisk e Strathmill formam a parte central do J & B, mas o defumado delicado sugere uma influência de Islay. Um frutado de maçã e pera, com notas de baunilha e doçura de mel, é realçado por um fundo moderado de turfa. Um whisky altamente distinto.

Michel Couvreur Whiskies

Trouxe este post para o blog, primeiro, para que possamos ter conhecimento dos diversos tipos de whiskies que são feitos ao redor do mundo, segundo, porque o nome do whisky é muito elegante e chama a atenção. Nome de classe.

Em 1950, Michel Couvreur, originalmente da Bélgica, começou a fazer vinho na Borgonha. Como um viajante frequente para a Escócia para vender seus vinhos, ele se apaixonou com a forma escocesa de vida e seu incrível whisky.

Em 1964, Couvreur deixou a Borgonha e viajou para a sua nova casa na Escócia, onde sua atenção voltou-se para a produção de whisky, desde a seleção das linhagens mais antigas de cereais a empregar até barris de carvalho de xerez extremamente raros. Tornou-se seu sonho seguir a sua paixão e fazer whisky escocês, que era tão único e diferente de qualquer outro.

Na década de 70, Michel voltou à França para estar mais próximo da origem de seus tonéis de xerez e começou a cavar a sua própria adega na encosta de Bouze-Iès-Beaune, na Côte d'Or. Aqui, a meio caminho entre as vinhas da Andaluzia e as Terras Altas da Escócia, Michel Couvreur amadurece seu whisky em barris de sherry originais para produzir uma requintada mistura de duas culturas, criando um whisky excepcional.

O que realmente faz Michel Couvreur Whisky tão único são as duas adegas que têm para o envelhecimento, uma adega seca e uma muito úmida. A diferença de umidade dá ótimas opções para o envelhecimento de whisky. O porão seco é usado para criar um whisky que é picante e intenso com um ABV de até 60%, enquanto o porão úmido tem o efeito oposto, que reduz a percentagem de álcool e permite ao whisky suavizar e amaciar, aparando suas arestas.

Michel Couvreur produz whiskies que são incrivelmente saborosos, intensos e suaves, tudo ao mesmo tempo. Cada garrafa é artesanal, rotuladas e seladas com uma rolha de cortiça e cera. Abrir uma garrafa de Michel Couvreur pela primeira vez é uma experiência memorável.

Michel Couvreur é distribuído no Reino Unido pela Amathus Drinks PLC.

Fonte: whiskyintelligence.com

Destilaria Glenrothes renomeia o single malt “Alba Reserve” como “Bourbon Cask Reserve”

Berry Bros. & Rudd Spirits anunciaram o lançamento do Bourbon Cask Reserve da premiada destilaria de Speyside, The Glenrothes.

Em uma tentativa de ser mais transparente, The Glenrothes renomeou a expressão “Alba Reserve” para “Bourbon Cask Reserve”. O nome foi alterado por uma questão de simplicidade e contribuir para a compreensão do consumidor.

O primeiro whisky kosher certificado da destilaria de Speyside, Bourbon Cask Reserve é amadurecido exclusivamente em barris de carvalho americano ex-bourbon e colocado para descansar no armazém, permitindo que o whisky puxe os aromas e sabores incorporados na madeira.

A política de madeira da Glenrothes usa uma combinação de carvalho espanhol e norte-americano, temperados com xerez, bourbon e segundo uso de Scotch. Destes, apenas o bourbon é 100% kosher. Apesar do nível residual de Sherry no Glenrothes não ser mais do que 1250 partes por milhão, o Sherry não é kosher. Assim, esta expressão de Glenrothes foi desenvolvida para satisfazer os entusiastas de whisky ortodoxos de origem judaica, bem como outros aficionados de The Glenrothes.

Bourbon Cask Reserve foi autenticado pelo rabino Padwa da London Beth Din em março de 2009 e depois anualmente. Um selo de certificação kosher do London Beth Din aparece na etiqueta em volta.

O Bourbon Cask Reserve atinge todas as notas certas, sendo um single malt muito macio, suculento, doce e gratificante. Como o “Alba Reserve", também ganhou um ouro duplo na San Francisco World Spirits Competition.

A destilaria acredita que a maturidade é mais importante do que a idade. Esta é a filosofia que sustenta os Vintages, bem como as Seleções Reserve. Cada expressão tem sua própria personalidade, e esta expressão é descrita como "coco e baunilha, rico e doce."

Notas de prova:

Glenrothes Bourbon Cask Reserve 40% ABV

Aparência: amarelo palha, límpido e brilhante.

Aroma: fresco, floral, coco, baunilha e carvalho americano.

Paladar: suave e macio, creme brulee e bagas de frutas.

Finish: suave, doce, de comprimento médio.

O Glenrothes Bourbon Cask Reserve já está disponível nos EUA e será gradualmente implementado em mercados-chave a um preço de US $ 55 por garrafa.

Fonte: whiskyintelligence.com

Laphroaig lança requintado single malt: Lore

Com o ano de festas de comemoração de aniversário de 200 anos deixado para trás, o pessoal da Laphroaig pode querer ter um descanso. Mas isso não é seu estilo, e já começaram 2016 com um novo lançamento em curso, Laphroaig Lore.

A idéia por trás do Laphroaig Lore vem em duas partes, o gosto e o nome. O slogan de Laphroaig é "o mais excelente sabor de todos os whiskies escoceses”. Laphroaig é tipicamente muito rico, fumaça e sabor intenso, mas não há um whisky na sua linha de produção designado como "o mais excelente sabor de todos os whiskies Laphroaig”. O lançamento do Lore veio para mudar isto, carregando o slogan "o mais rico dos ricos".

O nome vem da forma como Laphroaig fora executado durante a sua vida de 201 anos. De acordo com o dicionário, “lore” significa "um corpo de tradições e conhecimentos sobre um assunto ou realizado por um grupo particular, normalmente transmitido de pessoa para pessoa através do boca a boca”.

Essa é a maneira que muitas destilarias, Laphroaig entre elas, utilizam para passar as habilidades necessárias para perpetuar seu whisky. Bessie Williamson, que herdou a destilaria a partir da última geração da família Johnston, é considerada a geração final de propriedade familiar, mas desde que ela se aposentou em 1972, o conhecimento de como Laphroaig é feito tem sido passado por uma série de gestores. John Campbell é o sétimo nessa linha e fez parte da equipe que criou Lore.

Para construir Lore, John e sua equipe mexeram nos sabores do núcleo de Laphroaig, dividindo-os em quatro categorias. Laphroaig precisa ser turfado, precisa ser frutado, também terá notas florais e, por último, seco. Todos os melhores Laphroaigs são secos.

É uma mistura de diferentes tipos de barris e idades. Primeiro uso de xerez, primeiro preenchimento de bourbon, terminando em barris de carvalho europeu de sherry. Cada elemento reforça um dos sabores básicos. Whiskies mais velhos amadurecidos em barril de carvalho ex-bourbon para floral, bourbon e xerez para diferentes tipos de frutas, whisky mais jovem para a secura, e fumaça de turfa rica para todos eles.

Laphroaig Lore, 48% ABV

Cor: mogno.

Nariz: oleoso e doce, azeite suave, maçãs caramelizadas e toques doces. Couro quente e fumaça de carvão, com sabão carbólico, asfalto recém-colocado e cinzas secas. Há uma rica nota gramínea, uma combinação de amargura de clorofila, doce grama verde e azeite picante. Cristalizada doçura, banana e frutas tropicais secas.

Paladar: rica textura oleosa. Começa suavemente, com tempero suave, limonada levemente adoçada, depois vem carvão vegetal, cinza, alcatrão, couro de cheiro doce, tabaco pungente, passas, ameixas cozidas, marshmallows torrados e maçãs. Após a explosão inicial de sabor, as coisas se acalmam e o whisky revela um núcleo seco, com caráter costeiro e medicinal, clássico do Laphroaig.

Finish: uma explosão de maçã doce é acompanhada por cinzas e florais. Anis, maçã, grama verde e uma pitada de terra molhada.

Comentário: Laphroaig Lore definitivamente é rico. Intenso e poderoso, com excelente complexidade.

Sua fumaça seca vem da cevada maltada turfada feita no próprio piso de malte tradicional de Laphroaig. O frutado é uma reminiscência de barris mais velhos. O núcleo seco é típico de lançamentos mais modernos. É uma combinação de estilos de Laphroaig ao longo dos anos. E é uma excelente combinação. Uma adição valiosa para o portfólio.

Este melhor dos whiskies escoceses é engarrafado em 48% ABV e está disponível em lojas de luxo e especialistas de whisky ao preço de £ 85 por garrafa de 700 ml.

Fonte: whiskyintelligence.com

William Grant & Sons lança Ailsa Bay

William Grant & Sons acaba de lançar Ailsa Bay, um single malt que traz whisky artesanal e inovação para um novo nível, com um spirit singular, destilado com precisão, com um equilíbrio único de fumaça e doçura.

Com Ailsa Bay, a proposta foi criar um whisky pesadamente turfoso com toda a doçura e fumaça que poderia ser reunidas, ao mesmo tempo que fossem diminuídas algumas das notas medicinais que caracterizam alguns whiskies turfados.

Ailsa Bay é uma destilaria “estado da arte” criada em 2007 inicialmente construída com o propósito de aumentar a capacidade de fornecimento de whisky de malte para misturas, devido à crescente demanda. Com o tempo, desenvolveu a capacidade de produzir um novo estilo de whisky turfado. Com suas tecnologias avançadas e controles precisos, a destilaria permitiu à equipe do Master Blender Brian Kinsman a capacidade de isolar e controlar mais elementos da destilação inicial, para o processo de maturação, o que permitiu um ótimo controle sobre o tipo e a qualidade do líquido produzido. Raramente é dado a um Master Blender a capacidade de exercer mais controle sobre seu ofício e, ao mesmo tempo, ser dado tal espaço e incentivo para inovar.

A destilaria permitiu a Kinsman fazer algo muito especial, usando métodos de destilação de precisão e um processo especial para a maturação em barril, sendo capaz de controlar cuidadosamente o resultado do whisky. Foram tomados um malte turfado excepcional e barris ex-bourbon para criar um whisky com um saldo de fumaça e doçura, devendo ocupar um novo espaço no mapa de sabor.

Ailsa Bay foi lançado inicialmente no Reino Unido com um ABV de 48,9% e um preço de venda recomendado de £ 55 por garrafa de 700 ml.

Ailsa Bay Notas de Prova

Nariz: fumaça de madeira fresca com notas de urze úmida e fumegante. Em seguida ao fumo, vem uma onda de doçura amadeirada e quente, torradas com manteiga e um toque intrigante de maçã caramelizada.

Paladar: uma explosão imediata de turfa é rapidamente compensada por outra explosão de baunilha amadeirada. O sabor serpenteia entre o fumo, frutas e caramelo cremoso. Em cada gole, a complexidade do whisky aprofunda e camada sobre camada de sabor é revelado.

Finalização: equilíbrio intrigante de doçura, amadeirado e secura da turfa.

Fonte: whiskyintelligence.com