Chivas Regal 12 Anos em destaque: o ícone contemporâneo com nova embalagem

Chivas Regal, primeiro whisky de luxo do mundo, acaba de lançar um novo design contemporâneo para a sua expressão 12 anos, reforçando o artesanato, o luxo e o patrimônio deste icônico whisky escocês.

A nova garrafa de Chivas Regal 12 mantém a sua generosa forma redonda pela qual é conhecida, enquanto seus ombros foram levantados, para dar um ar superior, refletindo o orgulho da marca como um dos principais whiskies do mundo. A marca agora está incluída como uma característica mais proeminente, orgânica na garrafa, e as assinaturas dos fundadores James e John Chivas foram adicionadas ao vidro para exibir o valor da fraternidade no coração da marca. O rótulo evoluiu para apresentar um olhar mais vibrante. 

A embalagem externa foi reprojetada para reter os ícones que possuem profundidade de significado e de procedência para a Chivas e algumas áreas foram selecionadas para receber uma gravação com um elemento texturizado.

O novo design demonstra com sucesso a capacidade do Chivas Regal de levar adiante anos de herança da marca e o artesanato foi feito de uma forma que ficou atraente para os bebedores de whisky modernos. Para muitos, Chivas Regal 12 é a porta de entrada para a marca, por isso é uma tremenda oportunidade para chamar sua atenção.

A nova garrafa com a nova embalagem já começam a aparecer nas prateleiras dos mercados onde Chivas é vendido.

Fonte: whiskyintelligence.com

Bebendo a “água de Arran”

The Illicit Stills é o primeiro lançamento da série inspirada na história dos “contrabandistas” da destilaria da Ilha de Arran.

Como a premiada destilaria Isle of Arran se aproxima de seu 21º ano, irá comemorar com o lançamento da primeira expressão da série “Smugglers”.

O Smugglers Series honra a tradição do comércio de whisky ilícito que operava a partir da ilha de Arran até Glasgow. Cada nova versão será "contrabandeada" em uma embalagem única que lembra os esconderijos utilizados nos séculos 18 e 19. O Vol 1 virá escondido em uma embalagem que imita um livro de capa dura bonita, com um compartimento que esconde a garrafa.

O whisky em si é uma homenagem aos antepassados da destilaria, que produziam um espírito com um corpo robusto e a mais pesada influência de turfa. Perfeitamente equilibrado pela doçura de barris de Bourbon mais velhos e a influência rica e frutada de Pipas do Porto, o malte histórico é fresco e encorpado, complexo e de caráter independente.

Não filtrado a frio e sem corantes artificiais, esta edição especial tem uma cor de ferrugem dos anéis de ferro dos barris. Um nariz sutil de turfa sugere um caráter robusto. Tem sabor de ameixas suculentas e de uvas brancas, seguido de uma explosão de gengibre picante.

Cada dose acaba com um sabor duradouro de damascos secos, notas marítimas salgadas, evocando as brasas dos sinais de fogueiras emitidos pelos contrabandistas nas praias.

Uma bebida de verdadeiro caráter, que lembra o comércio que deu origem à reputação ilustre de "a água de Arran”. Engarrafado em 56,4 % ABV, “The Illicit Stills" é uma edição limitada, com apenas 8.700 garrafas lançadas em todo o mundo, com preço sugerido de £84,99.

Fonte: whiskyintelligence.com

Destilaria Glendronach lança edição limitada com a expressão Octaves

A reputação de Glendronach para a criação de excelentes whiskies de qualidade inquestionável é enfatizada mais uma vez com o lançamento de sua nova expressão Octaves.

O Master Distiller Billy Walker selecionou cinco barris Octaves de jerez Pedro Ximenez da destilaria de Aberdeenshire para ser engarrafado como Glendronach 20 anos Octaves.

Um barril octave é feito a partir de aduelas de um butt sherry utilizado anteriormente e é cerca de um oitavo do tamanho de um butt. Um barril menor permite maior interação entre a madeira e o espírito, dando ao whisky uma maior profundidade de sabor e aroma em um curto período de tempo. Isso significa que é uma bebida ousada, complexa, com caráter multi-dimensional surpreendente, tornando cada garrafa um exemplo sublime de whisky Highland no seu melhor.

Destilado em 23 de setembro de 1994, este whisky cheio de sabor foi amadurecido primeiramente em barris de sherry e depois terminou nos barris menores de Pedro Ximenez Sherry. O resultado é uma combinação rara de maturação de um sherry pesado, nas barricas menores, e características de um robusto whisky Highland.

Esta é uma edição de engarrafamento limitado, exclusivo, com apenas 371 garrafas produzidas. Individualmente numeradas à mão, cada garrafa é única e verdadeiramente original.

Notas de prova:

Aparência: âmbar escuro.

Nariz: uma intensa concentração de fondant de chocolate, gengibre cristalizado e cerejas cristalizadas, tudo perfeitamente equilibrado com uma picante pimenta preta, especiarias ricas, carvalho e um leve toque de alcaçuz.

Paladar: características encorpadas do sherry, melaço escuro, bolo de Natal, xarope azedo de ameixa e deliciosas especiarias. Uma combinação sutil de café expresso escuro e uma secura de noz dá ao acabamento uma tremenda profundidade.

Uma rara combinação de maturação pesada do sherry Octave e características robustas dos whiskies ricos das Highlands, finalizando tudo com um tempero bem delicado.

Fonte: whiskyintelligence.com

Destilaria BenRiach estende sua linha pesadamente turfada com a expressão 18 anos Latada

Do coração de Speyside, BenRiach lança Latada, uma novíssima edição limitada de um single malt turfado de 18 anos finalizado em cascos de vinho Madeira.

É a terceira oferta da destilaria de Elgin na sua gama turfada e de acabamentos especiais, juntando-se a BenRiach Albariza e Dunder nas prateleiras.

Engarrafado em 46% ABV, na cor natural e não filtrado a frio, Latada é destilado a partir de cevada maltada turfada e amadurecido em cascos de carvalho americano antes de desfrutar de um período de acabamento em cascos de Madeira finos, selecionados pelo Master Distiller Billy Walker.

O nome incomum vem do tradicional "Latada" ou sistema de videira “trellised” na ilha da Madeira, onde as vinhas estão dispostas horizontalmente acima do solo com treliças baixas.

Este single malt incomum habilmente combina aromas e sabores distintos e contrastantes, associados com whisky de malte ricamente turfado e o estilo elegante da madeira selecionada para a maturação final.

Notas de prova:

Cor: ouro antigo.

Nariz: fumaça de turfa, fogueira, infusão de mel, urze e pêra madura. Melão e frutas cítricas cristalizadas adicionam crocância.

Paladar: caráter doce, turfa, delicioso xarope de frutas maduras. Damascos secos combinando com especiarias, carvalho, suave raspas de frutas cítricas, dando uma profundidade contrastante ao final longo.

A gama fortemente turfada continua sendo muito bem recebida em todo o mundo, mostrando que há uma forte demanda, além de acabamentos inovadores.

Neste caso, os cascos de Madeira trazem notável profundidade e equilíbrio para o whisky. Latada trás notas intrigantes, terrosas, esfumaçado de turfa com traços delicados de pêra e mel, fazendo uma impressionante bebida cremosa. É ideal para saborear em uma noite fria de outono, talvez acompanhado por algum chocolate escuro.

Com apenas 4.001 garrafas produzidas, BenRiach Latada estará disponível nas lojas especializadas em whisky.

Fonte: whiskyintelligence.com

Deveron: calmaria após a tempestade

John Dewar & Sons Ltd. anunciou o lançamento de três novas expressões do single malt Deveron, da destilaria MacDuff, localizada no extremo norte de Aberdeenshire.

As novas expressões, Deveron 10 anos, Deveron 12 anos e Deveron 18 anos nunca haviam sido liberadas e estarão disponíveis a partir de Outubro de 2015.

Localizada onde o rio encontra o mar, a destilaria Macduff fica perto da foz do rio Deveron, pouco antes de suas águas frescas fazerem parte das ondas inquietas do Mar do Norte. Abrigado das tempestades e dos ventos de inverno do litoral, este local tranquilo viu a criação do whisky de malte Deveron por muitas décadas.

A destilaria relativamente moderna - seu espírito começou a fluir em 1960 - foi trazida à existência principalmente com a finalidade de fornecer whisky de malte para a indústria de blends. Foi construída por um consórcio de quatro empresários, que se chamavam Glen Deveron Distillers Ltd.

Emanando de cinco pequenos alambiques de cobre com condensadores horizontais incomuns que influenciam no caráter extra suave do espírito, o Deveron é uma bebida acessível que tem um aroma de ar do litoral sobre tudo isso. A destilaria está configurada para um espírito leve, frutado, repleto de tons de maçã e notas de nozes.

A nova carteira é composta por três declarações de idade, cada uma engarrafada em 40% ABV: o Deveron 10 anos (apenas disponível na França), o Deveron 12 anos e o Deveron 18 anos. Cada expressão foi lançada em mercados selecionados ao redor do mundo, incluindo o Canadá, França, Alemanha, Japão, Rússia, Suécia, Taiwan, Estados Unidos e Reino Unido.

Notas de Prova:

Deveron 10 anos: tesouro saboroso de toffee, maçãs torradas e carvalho cremoso.

Deveron 12 anos: descontraia-se com grãos e maçãs tostados, especiarias com um toque salgado.

Deveron 18 anos: notas frutadas de nozes.

Fonte: whiskyintelligence.com

Desvendando Nº 29 - Jameson

John Jameson fundou sua destilaria em 1780, no coração de Dublin. Conta a história que Jameson veio da Escócia para a Irlanda junto com sua esposa, membro da família Haig. O casal teve dois filhos, John Júnior, que assumiu a destilaria anos depois, e William. Jameson foi um dos primeiros a usar barris de xerez para maturar seus whiskeys.

No fim do século XIX, os Jameson possuíam duas destilarias e eram os maiores destiladores da Irlanda. Em 1880, 300 pessoas trabalhavam na empresa, que produzia mais de 4,5 milhões de litros de whiskey anualmente. Os alambiques eram enormes: o principal, para o mosto, tinha capacidade de mais de 109 mil litros. Outros dois menores, para o destilado, tinham 63 e 59 mil litros. Eles se pareciam com os alambiques em operação nas Terras Baixas da Escócia, e as grandes fogueiras abaixo deles cozinhavam o whiskey.

A maior parte das vendas eram feitas em barris, já que o engarrafamento só começou a partir de 1968. Antes disso, os barris eram vendidos para empresas que engarrafavam seu conteúdo sob marca própria. Crested Ten e Red Seal foram as primeiras marcas criadas e engarrafadas pela Jameson's.

O Jameson não é mais produzido em Dublin, mas na destilaria Midleton, da mesma empresa. A marca compreende whiskeys de malte irlandeses, destilados de pot still e whiskeys de grão.

Atualmente o Jameson é um blend com cerca de 50% de pot still encorpado e 50% de whiskey de grão, todos maturados em madeira de bourbon ou jerez first-fill (de primeiro enchimento) por 4 a 7 anos.

O Jameson é o whiskey irlandês mais conhecido, responde por 75% de todo whiskey irlandês vendido no mundo e cerca de 1,5 milhão de copos são consumidos todos os dias. As remessas atuais de Jameson são sem idade declarada, 12 e 18 anos e deve muito de seu sucesso ao forte marketing.

O que pude perceber:

Cor palha, não encorpado.

Aroma: leve, cereais, grãos. Um pouco de álcool, não muito forte. Fresco, cítrico e frutado, depois vai ficando seco. Com um pouco de água, realçou mais o aroma de cereais. O álcool desaparece um pouco. Nota-se um fundo de baunilha e um pouco de fruta madura. Com uma pedra de gelo fica mais fresco, mais cítrico e com forte presença dos grãos.

Paladar: um pouco de ardência na boca, um pouco picante. Depois dá para sentir um pouco de baunilha, uma doçura de mel, finalizando com o gosto do carvalho. É um whiskey bem suave onde os grãos predominam. Com água, a ardência na boca continua. A baunilha está presente e sente-se a doçura do mel, só que agora um mel aguado. Os cereais continuam predominando mas a influência do carvalho não é mais percebida. Com gelo, fica bem mais suave, com a baunilha predominando e ficando mais seco. A dormência na boca some. Nitidamente fica aguado. O gelo matou a bebida, ficou sem graça.

É um whiskey que vale a pena conhecer para saber que existem meios diferentes de se fazer whisky. Quem prefere uma bebida mais leve, não encorpada, irá gostar. Já quem está acostumado com Scotch, irá deixá-lo de lado. Minha sugestão é usá-lo em misturas ou mesmo para fazer o famoso Irish Coffee. Fica perfeito.

Aqui irei fazer um parênteses para contar uma história que aconteceu comigo: em uma cafeteria, solicitei o tão aclamado Café Irlandês. Ao notar que meu pedido estava demorando, percebi que havia acabado o ingrediente principal, o whiskey. A atendente saiu da loja e, tempo depois, retornou com uma garrafa fechada de whisky: Red Label. Café Irlandês feito com whisky Escocês? Fica nítido que algumas lojas não possuem certo conhecimento no preparo das bebidas. Para eles, ficou claro que café irlandês é feito com whisky, não importa qual. Não preciso dizer que o café ficou intragável. Aí entra o segredo da coquetelaria: seja qual for a mistura, tem-se que saber o papel de cada ingrediente. Qualquer coisa diferente e o sabor vai para o espaço. Neste caso, a leveza do whiskey irlandês combina com o café, coisa que o Red Label, com sua característica defumada, não o faz.

Jameson

Blend Teor Alc 40%

Este whiskey tem um aroma maltado porém o grão se sobrepõe ao pot still, deixando algumas notas cítricas. Há uma gentil ideia do sherry, mas nada além disso.

Whiskey Irlandês

A Irlanda é para muitos o local de nascimento do whisky. Porém, se a destilação da bebida tem suas origens naquele país ou na Escócia, é algo que provavelmente nunca saberemos.

Com seu whiskey singular e autêntico, a Irlanda oferece uma bebida de gosto inconfundível, marcado pela tradição. O tempo não o alterou significativamente, em parte por conta da tridestilação em alambique, em parte pelo uso de cevada não maltada, finalmente pela ausência do defumado.

Grande parte dos whiskeys irlandeses é tridestilada, tradicionalmente com o uso do alambique e modernamente em destiladores contínuos para a obtenção do Grain Whiskey para os blends. A secagem do malt nas destilarias irlandesas é feita sem recurso à turfa. O Irish deve ser maturado, por três anos no mínimo, em barris de madeira.

Assim como o Scotch Whisky, o Irish Whiskey deve sua denominação ao país onde é destilado e envelhecido. Considera-se Irish somente o whiskey destilado e envelhecido na ilha da Irlanda.

A elaboração apresenta duas diferenças em relação ao Scotch: o Irish é destilado três vezes, contra duas, em geral, no Scotch, e entra na sua composição cerca de um terço de cevada não maltada. Alterando a porcentagem de cada ingrediente, chega-se a diferentes resultados, desde o whiskey leve até o pesado. Esta inserção de cevada não maltada se deu no início do século XIX. Um imposto sobre o malte levou os destiladores a empregar grandes proporções de cevada não maltada, e isso permaneceu um elemento definidor do sabor atual dos whiskeys irlandeses.

Além disso, na elaboração de Irish Whiskey utiliza-se carvão para aquecimento, material que não exerce influência significativa no sabor da bebida. A ausência do aroma e do gosto defumado, característicos de muitos whiskies escoceses, contribui para a diferença. Embora a geografia da Irlanda seja bastante turfosa, talvez a turfa não tenha sido usada porque a indústria ficou importante muito antes de o corte da turfa ter sido mecanizado, e portanto as destilarias preferiam usar madeira ou carvão para secar seu malte.

Devido à sua tripla destilação, o Irish apresenta-se com maior teor alcoólico na saída do alambique do que o scotch. Como na comercialização ambos tem de possuir um mínimo de 40%, a necessidade de água de diluição é maior no irlandês.

A maturação se dá em barris de carvalho utilizados anteriormente para rum, brandy, bourbon ou jerez. Outra particularidade irlandesa diz respeito ao toque condimentado que a cevada crua confere à bebida.

A Irlanda produz quatro tipos de whiskey. O whiskey do tipo pure pot still é difícil encontrar em outros lugares. O whiskey pot still é feito de cevada maltada e não maltada misturadas em um alambique tradicional. Hoje em dia, ele só é produzido pela Midleton e só existem duas versões do whiskey pure pot still, o Redbreast e o Green Spot. No entanto, ele pode ser encontrado como matéria-prima dos whiskeys irlandeses mais populares, incluindo o Jameson, Paddy e principalmente o Powers Gold Label.

O whiskey do tipo single malt é feito somente de cevada maltada. É um estilo popular, produzido em toda parte, da Escócia ao Japão. Na Irlanda é fabricado pela Bushmills e pela Cooley, em diversas idades. Em sua maior parte, os single malts irlandeses não são turfados, mas a Connemara quebra essa tendência com um clássico malt irlandês turfado.

Produzido em um alambique de coluna, o whiskey de grão é normalmente feito de milho na Irlanda. Tem um sabor mais suave que o whiskey de malte ou que o pure pot still. Midleton e Cooley fazem whiskeys de grão. A primeira usa grão nos whiskeys Jameson e Paddy, por exemplo. Cooley usa seus grãos para blends, apesar de também engarrafar um single grain de 8 anos chamado Greenore. As marcas de whiskey irlandês tais como Jameson, Powers, Paddy, Black Bush e Kilbeggan são blends. Na Irlanda, isso significa que é feita uma mistura de whiskey de grão com pot still e single malt, podendo-se usar um dos dois ou os dois.