Whisky

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sábado, 20 de outubro de 2018

Desvendando Nº 91: Bowmore 12 Anos (old)



No post anterior analisamos o Bowmore 12 anos na versão vendida atualmente. Hoje, iremos analisar a versão mais antiga, produzida na década de 1990. E não é só a garrafa que muda.

O que pude perceber:
Características: âmbar, médio corpo.
Aroma: frutado, frutas vermelhas secas, ameixa, um leve adocicado, algo salgado, fumaça de turfa sutil, cereais, gramíneas, malte, um certo mentolado e uma baunilha bem sutil. Chocolate branco, algumas notas condimentadas, um tempero discreto, uvas passas, amadeirado característico do xerez e nada, absolutamente nada de álcool. A adição de um pouco de água faz com que dê uma equalizada no aroma. Predominam agora os aromas mais adocicados como baunilha, caramelo e cereais. Os condimentos desaparecem e a fumaça fica mais sutil. A característica marcante é a de um whisky adocicado.
Paladar: confirma no paladar o sentido no aroma, com notas frutadas, frutas cítricas, ameixa, malte. Doce e salgado se misturam. Caramelo, amadeirado, condimentado na medida certa e finaliza com a fumaça de turfa característica, com um pouco de especiarias, dando um toque picante suave. Mais uma vez, nada de álcool. Com um pouco de água, baunilha, cereais, surge um certo amadeirado e finaliza com turfa e especiarias. Bem menos notas que anteriormente, quando experimentado puro. A finalização, no entanto, torna-se longa, seu sabor permanece por um bom tempo em boca.

Whisky que, se continuar fazendo o exercício de ir por mais tempo só sentindo os aromas, muita coisa vai aparecendo. No paladar, não há uma explosão de sabores como há ao sentir o aroma, mas é uma bebida bem estruturada, bem balanceada. Talvez por isso as notas no paladar se mostrem bem discretas, uma não se sobressai sobre a outra, a não ser o adocicado e o salgado que se destacam, além da finalização com a turfa.


Whisky simplesmente formidável e que mudou de vez minha visão sobre whiskies turfados. Tanto que comprei mais duas garrafas deste exemplar que me surpreendeu bastante. Excelente whisky para pessoas que, assim como eu, gosta de uma fumaça no whisky mas não de forma exagerada como podemos perceber nos whiskies conhecidamente turfados.

Para quem quer adentrar no mundo da turfa, recomendo plenamente este whisky. Para quem já é acostumado, irá perceber como este whisky é bem estruturado e redondo. Agradável e fácil de beber, tem de se tomar um certo cuidado para não exagerar na dose.

Comparando a versão atual com a antiga dá para dizer que esta versão mais antiga leva uma pequena vantagem. Pode ser que venha do processo de destilação ou dos próprios barris utilizados, o que é mais provável, mas ambos são muito bons. A Bowmore se orgulha de ser uma das destilarias mais antigas da Escócia e por manter o padrão de destilação desde os tempos mais antigos, sempre primando pela qualidade de seus whiskies, de forma que, por esta razão, acredito ser mesmo a qualidade dos barris a responsável pela diferença de sabores entre as duas versões analisadas.

Nunca fui de comprar várias garrafas de um mesmo whisky, dando preferência para a aquisição de garrafas novas e diferentes. Abri uma exceção para a família Bowmore. Vale a pena.




Bowmore 12 Anos

Single Malt: Islay Teor Alc 40%

Aromático e suave, com uma mistura de frutas cítricas e algo defumado no nariz, que se prolonga até a língua, juntamente com um pouco de chocolate preto.

quarta-feira, 10 de outubro de 2018

A Bíblia do Whisky 2019, os Vencedores




É chegado o momento novamente: Whisky Bible 2019 de Jim Murray está chegando com os melhores whiskies do mundo.

Depois de alguns anos de escolhas controversas, com whisky escocês ficando fora dos três primeiros, whisky japonês e canadense fazendo história em todo o mundo, a edição deste ano volta a um terreno mais seguro com o mais tradicional conjunto de resultados desde 2014.

O vencedor do prêmio de Jim Murray para o World Whisky of the Year de 2019 é:

WILLIAM LARUE WELLER 128.2 PROOF - BUFFALO TRACE ANTIQUE COLLECTION 2017



Um velho favorito e um dos três whiskeys mais importantes de Jim em todos os anos, menos um desde 2012.

SEGUNDO MELHOR WHISKY DO MUNDO: GLEN GRANT 18 YEARS OLD

Uma terceira aparição nos três primeiros lugares para o Glen Grant: o segundo no Whisky Bible 2017, o terceiro em 2018 e agora o segundo na edição de 2019. Nada mal para um whisky que não havia sido lançado oficialmente quando recebeu seu primeiro prêmio. É uma bebida delicada e complexa.

TERCEIRO MELHOR WHISKY DO MUNDO: THOMAS H HANDY SAZERAC 127.2 PROOF - BUFFALO TRACE ANTIQUE COLLECTION 2017



Outra entrada da Buffalo Trace, o Thomas H Handy tem sido a escolha na coleção anual e apareceu na lista de topo de Jim algumas vezes.

JIM MURRAY SINGLE CASK DO ANO: BLANTON'S GOLD EDITION SINGLE BARREL BOURBON



Um vencedor potencialmente contencioso: um bourbon que não está regularmente disponível nos EUA. Blanton's Gold é quase todo enviado para o exterior, e muitos acabam voltando para os amantes americanos de whiskey. É, como o nome do prêmio sugere, um bourbon com cada garrafa produzida a partir de um único barril, sem qualquer mistura com os outros. Infelizmente, isso significa que é improvável que se experimente o mesmo que o Jim. No entanto, se for uma garrafa do barril #40 despejado em 3 de junho de 2017 e amadurecido no armazém H, rack 79, então se estará com sorte, é o vencedor.

A LISTA COMPLETA DOS VENCEDORES

Melhor whisky do mundo
William Larue Weller 128.2 Proof

Segundo melhor whisky do mundo
Glen Grant 18 anos

Terceiro melhor whisky do mundo
Thomas Handy Sazerac Rye 127.2 Proof

Single Barrel
Blanton's Gold Edition

SCOTCH

Whisky escocês do ano
Glen Grant 18 anos

Single Malt do ano
Glen Grant 18 anos

Single Malt do ano (Single Cask)
The Last Drop Glenrothes Cask 1969 16207

Blended do ano
Ballantine's 17 anos

Single Grain do ano
Berry Bros & Rudd Cambus 26 anos

Blended Malt do ano
Collectivum XXVIII

SINGLE MALT SCOTCH

Sem Declaração de Idade
Laphroaig Lore

10 anos
Laphroaig 10 anos

10 Anos e abaixo
Berry Bros e Rudd Ardmore 9 anos

11-15 Anos
Lagavulin 12 anos Special Releases 2017

11-15 anos (Single Cask)
Cadenhead's Rum Cask Mortlach 14 anos

16-21 anos
Glen Grant 18 anos

16-21 anos (Single Cask)
Bowmore 19 anos Feis Ile Collection

22-27 anos
Talisker 25 anos Bot.2017

22-27 anos (Single Cask)
Scotch Malt Whisky Society Glen Grant Cask 9.128 24 anos

28-34 anos
Convalmore 32 anos

28-34 anos (Single Cask)
Gleann Mor Port Ellen 33 anos

35-40 Anos
Benromach 39 anos 1977 Vintage

35-40 anos (Single Cask)
Glenfarclas The Family Casks 1979

41 anos e mais
Coleção Tomatin Warehouse 6 1972

41 Anos e mais (Single Cask)
The Last Drop Glenrothes 1969 Cask 16207

BLENDED SCOTCH

Sem Declaração de Idade (Standard)
Ballantine's Finest

5-12 anos
Johnnie Walker Black Label 12 anos

13 a 18 anos
Ballantine's 17 anos

19 - 25 anos
Royal Salute 21 anos

26 - 50 anos
Royal Salute 32 anos Union of the Crown

WHISKY IRLANDÊS

Whiskey Irlandês do ano
Redbreast 12 anos Cask Strength

Irish Pot Still do ano
Redbreast 12 anos Cask Strength

Single Malt Irlandês do ano
Bushmills 12 anos Distillery Reserve

Blended Irlandês do ano
Bushmills Black Bush

Irish Single Cask do ano
The Irishman 17 anos

WHISKEY AMERICANO

Bourbon do ano
William Larue Weller 128.2 Proof

Centeio do ano
Thomas H. Handy Sazerac 127.2 Proof

US Micro Whiskey do ano
Garrison Brothers Balmorhea

US Micro Whiskey do ano (vice-campeão)
Balcones Peated Texas Single Malt

BOURBON

Sem Declaração de idade (Single Barrel)
Blanton's Single Barrel Gold Edition

Sem Declaração de Idade
William Larue Weller 128.2 Proof

Até 10 anos
Eagle Rare 10 anos

11 a 15 anos
Pappy Van Winkle Family Reserve 15 anos

16 - 20 anos
Abraham Bowman Sweet XVI Bourbon

11 anos e mais
Orphan Barrel Rethoric 24 anos

CENTEIO

Sem Declaração de Idade
Thomas H. Handy Sazerac 127.2 Proof

Até 10 anos
Knob Creek Cask Strength

11 Anos e mais
Sazerac (Edição 2017) 18 anos

WHISKY CANADENSE

Whisky canadense do ano
Canadian Club Chronicles: Edição no. 1 Windsor Water 41 anos

WHISKY JAPONÊS

Whisky Japonês do ano
Hakushu Paul Rusch

WHISKY EUROPEU

Whisky Europeu do ano (Multiple)
Nestville Master Blender Whisky 8 anos (Eslováquia)

Whisky Europeu do Ano (Single)
The Norfolk Farmers Single Grain Whisky (Inglaterra)

WHISKIES MUNDIAIS

Whisky Asiático do ano
Amrut Greedy Angels 8 anos (Índia)

Whisky do Hemisfério Sul do ano
Belgrove Peated Rye (Austrália)


Fonte: blog.thewhiskyexchange.com

domingo, 7 de outubro de 2018

Desvendando Nº 90: Bowmore 12 Anos (new)




Com seus clássicos prédios caiados, a destilaria Bowmore se estende pelas margens do Loch Indaal e suas chaminés em forma de pagode se elevam acima da rua principal da cidade.

Embora sua fachada seja inconfundivelmente de Islay, com um armazém litorâneo onde se lê “Bowmore” em letras garrafais, seus maltes tem uma refinada personalidade própria.

É a mais antiga destilaria de Islay, fundada em 1779 pelo fazendeiro David Simpsom, e uma das primeiras a oferecer seu whisky single malt.


A metade da cevada ainda é maltada manualmente pelo sistema tradicional de maltagem no solo e seca em um forno alimentado com turfa, esta, porém, é primeiramente triturada para gerar mais fumaça. O Bowmore é apenas meio turfoso, com cerca de metade dos fenóis de seus vizinhos em torno da costa em Lagavulin, Laphroaig e Ardbeg, e, como tal, não é tipicamente de Islay.

O whisky é maturado em barris de carvalho espanhóis e americanos, alguns estocados nos famosos armazéns subterrâneos, abaixo do nível do mar, e cerca de um terço deles é preparado com xerez oloroso.


O que pude perceber:
Características: âmbar, médio corpo.
Aroma: turfa, picante, seco, uma certa salinidade, não aquela salinidade de água do mar e sim do ar salgado de praia, ar marítimo, algo de especiarias, frutas secas. Também apresenta um amadeirado esfumaçado juntamente com um pequeno toque de baunilha. A turfa não é muito acentuada, é leve. Além disso, apresenta ainda um leve toque herbal. A adição de um pouco de água esconde a picância e qualquer evidência que poderia ter de álcool. Permanece a turfa, aparece um cheiro de terra, que provavelmente possa ser da própria turfa, um amadeirado e malte.
Paladar: especiarias, madeira, malte, herbal, uma fumaça de fundo e baunilha. A salinidade não é muito sentida no paladar. Assim como no aroma, no paladar não aparece também nenhuma evidência de álcool. Finaliza de uma forma média com uma certa picância e uma fumaça de fundo. Com um pouco de água, turfa, passas, caramelo, finalizando ainda com especiarias e fumaça.

Whisky muito bem feito e fácil de beber. Para quem já está acostumado a beber whisky turfado, neste a turfa é bem leve. Para quem quer iniciar nos whiskies turfados, este é o indicado. É um daqueles whiskies para se manter sempre por perto. Não é muito complexo mas acompanha bem em qualquer momento.

A Bowmore possui várias edições de seus whiskies e recentemente (época quando este review foi feito) houve uma inundação de produtos da Bowmore no mercado brasileiro, proveniente de outros países, algumas edições mais antigas. Esta é a versão mais recente, mas vale a pena experimentar estes mais velhos. São, como disse, muito bem feitos e irá agradar a vários paladares de acordo com a versão escolhida. Qual das versões se sai melhor, o 12 novo ou o 12 velho? Veremos no próximo review.




Bowmore 12 Anos

Single Malt: Islay Teor Alc 40%

Aromático e suave, com uma mistura de frutas cítricas e algo defumado no nariz, que se prolonga até a língua, juntamente com um pouco de chocolate preto.