Um dos whiskeys blended americanos
mais conhecidos e com mais personalidade, o Seagram's 7 Crown, também
chamado de Seagram Seven, sobreviveu à quebra do império das
destilarias Seagram. Pertenceu à Angostura, que criou fama graças
ao bitter Angostura, com base no Caribe. Passou ainda pelas mãos da
Four Roses, Pernod Ricard e Coca-Cola. A Seagram está localizada em
Lawrenceburg e é a maior fábrica de bebidas dos EUA em capacidade
de produção.
Seagram Seven é normalmente
consumido em combinação com uma bebida não alcoólica, como ginger
ale, cola ou refrigerante lima-limão, em um highball. O Seagram
Seven em combinação com o refrigerante 7 Up é conhecido como um "7
e 7". Também é frequentemente utilizado como ingrediente em
Manhattans.
Hoje, a Seagram pertence à Diageo,
que introduziu algumas mudanças no whisky. Esta mudança deixou os
consumidores e até mesmo alguns especialistas na área, um tanto quanto confusos. O blended virou Grain Whisky,
ou whisky de grãos. Um whisky de grãos não qualificado.
A produção e rotulagem de whiskey
americano são regidos pelo Título 27 do Código de Regulamentos
Federais dos EUA. Whiskey não qualificado, ou seja, sem uma
identificação do tipo de grão, tais como "bourbon",
"centeio" ou "milho", deve ser destilado a menos
do que 95 por cento em volume de álcool (190 proof) a partir de um
mosto fermentado de grãos de modo que o destilado possui o sabor,
aroma e características geralmente atribuídas a whiskey, e deve ser
armazenado em barris de carvalho (carvalho novo carbonizado não é
necessário), e engarrafado em pelo menos 40 por cento de álcool por
volume (80 proof).
A empresa não divulga se esta é
mais uma edição ao seu portfólio, se o blended fora descontinuado
ou se a expressão é somente para exportação. Se houver qualquer nova
informação, será atualizada aqui.
O que
pude perceber:
Aspecto:
cor palha, média viscosidade.
Aroma:
logo de cara o aroma lembra bourbon, evidência de que o milho é o protagonista entre os grãos. É adocicado, lembrando mel. Tentei encontrar alguma coisa dos outros grãos mas não encontrei. Por outro lado, o álcool também não é muito
evidente. Embora lembre o bourbon, o aroma é fraco. Com um pouco de
água, ao contrário do que se esperava, evidenciou o álcool. A
presença do milho continua mas o mel some. O restante dos aromas também são
atenuados. Com uma pedra de gelo, os aromas sumiram quase que
totalmente, se contraíram demais, ficando quase que imperceptíveis.
Paladar:
bem diferente do esperado. No início ele é azedo, adstringente.
Depois, começa a adormecer a boca e ficar quente. Finaliza um tanto
quanto amargo. A semelhança com o bourbon terminou no paladar. Não
encontrei a doçura sentida no aroma, que lembrava mel. O milho é pouco
sentido, mas o que mais chama a atenção é a sensação
desagradável de algo azedo, além da dormência na boca. Apesar
disso, nada de álcool evidente. A água adicionada em pequena
quantidade trouxe à tona um pouco de cereais. E só. O azedo
desagradável continua mas a ardência na boca diminui. A
finalização, desta vez, lembrou vagamente o bourbon. A adição de
gelo, da mesma forma que no aroma, escondeu os sabores, com exceção
do famigerado azedo, que teima em aparecer.
É um
whisky que na verdade me surpreendeu bastante. Só que não de uma forma muito boa. A
proposta inicial do blended 7 Crown era a de misturas. Talvez tentaram fazer algo mais neutro para a mesma finalidade. Também ficou bem diferente dos whiskies de grãos escoceses. Não há muito sabor
nem aroma, não há algo que se sobressaia, a não ser, neste caso em
particular, o milho que ficou a maior parte do tempo em evidência.
A principal função
do whisky de grão é servir de base para misturas e, junto com o whisky de malte, formar os blends. Desta forma, ele atenua bastante os sabores mais fortes dos maltes. Neste quesito, cumpre bem a função. Já para ser
bebido puro, não acho que funciona, salvo algumas exceções como o Haig Club e o Cameron Brig, ambos excelentes. Não
experimentei desta forma, mas serve muito bem também como base para
drinks. Para não perder a garrafa, ela foi para meu projeto pessoal.
Seagram's
7 Crown
Grain
Whisky teor Alc 40%
Tem
olfato delicado com um toque adocicado. É limpo e bem estruturado no
palato.
