O bourbon Wild Turkey Rare
Breed foi lançado no início da década de 1990 e desde então foram
produzidos mais de 10 lotes. Rare Breed é uma mistura de bourbons de
6, 8 e 12 anos, e embora esta mistura de idades não esteja detalhada
no rótulo, foi confirmado pelo Embaixador da marca Matt Gandolfo.
A destilaria Wild Turkey usa
um único mashbill para todos os seus bourbons. A graduação
alcoólica de entrada nos barris da Wild Turkey é relativamente
baixa, entre 107 a 115 proof, resultando em uma baixa força de
engarrafamento em comparação aos produtos da concorrência.
Rare Breed continua sendo um dos bourbons com a
força do barril mais antigos do mercado. Curiosamente, não recebe
tanta atenção quanto merece. Isto é possivelmente devido a sua
força estar na extremidade inferior do espectro para um bourbon com
a força do barril, muito próximo de outras marcas Wild Turkey que
podem canibalizar sua própria base de consumidores.
O carro-chefe da empresa é o Wild Turkey 101,
considerado com um teor alcoólico alto em relação à sua
concorrência e bastante combativo no quesito preço. Tem cerca de 6
a 8 anos de idade e apenas 11 proof mais baixo do que este lote de
Rare Breed. Como resultado, não é espantoso saber que o 101 é
quase sempre o escolhido quando ambas as opções estão disponíveis.
O Master Distiller Jimmy Russell prefere bourbons
entre 6 e 12 anos de idade, uma vez que a bebida já teve tempo
suficiente para desenvolver o caráter, mas antes que se torne
excessivamente amadeirado. Sendo assim, o Rare Breed oferece um meio
de experimentar o bourbon Wild Turkey na sua verdadeira forma. Cada
lote, porém, terá características distintas, embora seja de se
esperar um início arrojado e picante com um acabamento relativamente
complexo e macio.
O que pude perceber:
Características: âmbar
escuro, encorpado.
Aroma: amadeirado bem
evidente de barris chamuscados, baunilha, caramelo, doce, frutado,
algo como laranja. Um pouco floral e cítrico, refrescante eu diria.
Chocolate ao leite e um pouco de passas. Um whiskey bem estruturado
no aroma. Também nada de álcool evidente, apesar do elevado teor
alcoólico. Com a adição de um pouco de água surgiram notas
mentoladas, de capim limão, notas herbais e um frutado diferente,
desta vez aparecendo uma maçã além da laranja. Chocolate ao leite
e baunilha. O aroma ficou bem equilibrado e complexo.
Paladar: chocolate ao
leite, baunilha, doce, amadeirado e vai finalizando com um pouco de
especiarias, de forma quente. Amanteigado, bastante cremoso. Apesar
das especiarias, não deixa dormência na boca e nem há evidência
de álcool. Confirmou a boa estrutura demonstrada no aroma. Na
segunda vez que experimentei, senti um pouco mais das especiarias,
ficando um pouco mais picante. Com um pouco de água ficou uma bebida
macia, sedosa, com as notas doces dando o tom e finalizando sempre de
forma condimentada, com uma certa picância. Eu diria até mais do
que quando experimentado puro.
Whiskey com 56,4% de teor
alcoólico, nesta versão, com a força do barril (equivalente aos
cask strength dos single malts) em que em nenhum momento se percebe a
sua presença. Digo nesta versão pois o teor alcoólico, por ser
força do barril, pode variar de acordo com o lote. Envelhecido entre
8 e 12 anos segundo o fabricante. O teor alcoólico alto e o fato de não ser percebido desta maneira foi o que me impressionou neste whiskey.
Concebido para bater de
frente com o Jack Daniel's Single Barrel. Na minha opinião bate e
derruba. Todavia, bate de frente também com whiskeys de sua própria
marca. Como é o caso do 101. Como já foi dito, no quesito custo x
benefício, quando estão os dois lado a lado, o 101 entrega tanto
quanto o Rare Breed por muito menos.
Wild Turkey Rare Breed
Bourbon (Teor Alc.
Variável)
Lançado em 1991, esse
rótulo inclui whiskeys envelhecidos de 6 a 12 anos. O aroma e o
sabor são impressionantemente suaves para um whiskey de tão alto
teor alcoólico. Olfato complexo, inicialmente incisivo, com nozes,
laranjas, temperos e notas florais. Mel, laranja, baunilha, tabaco,
menta e melado criam um palato igualmente complexo. Final longo, com
nozes e centeio apimentado.
